Lontong Cap Gomeh
Gong Xi Fat Cai 🐍🪵🧧🏮 Lontong Cap Go Meh (Lonthong cap go mèh) adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, sambal, dan kerupuk. (Wikipedia) Kali ini saya buat yg simpel aja pake telur tp wenak😊 nb : menyesuaikan bahan di rumah. source : https://cookpad.com/id/r/16794692 #ChineseFood2025 #Semangcook_ChineseFood25 #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang
Bahan-bahan
- 8 butir telur
- 1 bh jipan/manisa/labu siam
- secukupnya rambak
- 5 bh tahu pong
- secukupnya ebi
- bumbu iris :
- 5 siung bamer,
- bumbu halus :
- 5 siung bamer
- 3 -4 siung baput
- sesuai selera cabe merah keriting,cabe rawit pedas
- 2 butir kemiri,sangrai
- seruas kunyit
- seruas jahe (me : jahe bubuk)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- seasoning :
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
- secukupnya kaldu bubuk
- 2 sachet santan cair 65ml
- bumbu aromatic :
- daun salam
- daun jeruk
- sereh
- lengkuas
- secukupnya air
Langkah-langkah
Rebus telur ayam,kupas,siapkan tahu cuci bersih,potong jd 2
Belah jipan jd 2 bagian,gesek2 an hingga kluar getah,lalu kupas dan potong bentuk stick,beri garam,remas2 diamkan 10 mnt bilas,tiriskan
Siapkan bumbu lainnya
Haluskan bumbu (sangrai kemiri dan kunyit dulu baru dihaluskan)
Potong2 rambak,rendam air hangat,jika sdh empuk tiriskan
Rendam ebi dg air hangat,lalu tiriskan,goreng sebentar
Goreng bamer iris,tiriskan (untuk taburan)
Tumis bumbu halus hingga bener2 tanak,masukkan ebi,dan bumbu aromatic,
Masukkan jipan,air,masak hingga mendidih
Beri seasoning,masukkan telur,tahu,rambak,masak hingga mendidih lagi,tes rasa,taburi bawang goreng td,
Sajikan
Memuat komentar...