Lontong gado²
Makanan ini adalah inspirasi dr orangtua saya sendiri. Karena dr saya kecil ibu saya seorang penjual lontong gado²..
Bahan-bahan
- 5 potong an kecil lontong
- 2 lembar daun selada
- 15 g r sayur tauge yg sudah dicelur air panas
- 15 g r sayur kol yg sudah dicelur air panas
- 1 buah kentang yg sudah dikukus
- 6 potong timun dipotong dadu kecil
- 1/2 butir telur ayam yg sudah direbus
- 1/2 siung bawang putih
- 1/2 ruas kencur
- Sedikit potongan kulit jeruk purut
- Sedikit air asam jawa
- 10 g r gula merah(Manis tergantung selera)
- Sejumput sendok garam galus
- 5 biji cabe rawit (pedas tergantung selera)
- Air putih 1 gelas (tergantung selera kekentalan bumbu)
- 4 potong tempe dipotong dadu
- 4 potong tahu dipotong dadu
- 2 g enggam kacang tanah
- kerupuk udang,bawang goreng
Langkah-langkah
Sediakan batu gilingan cobek. Masukkan bawang putih, kencur, cabe rawit, garam, daun jeruk purut. Giling sampai halus. Sesudah halus lgsg masukkan kacang tanah, giling sampe halus. Kalo bumbu dan kacang sudah halus trcampur, lalu masukkan gula merah sesuai selera manis nya. Siramkan sedikit air asam jawa.lalu lanjut giling sampai semua bumbu,kacang dan gula brcampur jd satu. Terakhir tambahkan air putih secukupnya sesuai selera kekentalan bumbu nya.
Sediakan 1 buah piring. Paling pertama masukkan potongan lontong paling bawah didalam piring. Lalu masukkan sayur tauge, kol, kentang, timun, selada, tahu, tempe, potongan telur ayam rebus. Lalu siramkan bumbu kacang yg sudah digiling td diatasnya.. Lalu beri topping sedikit bawang goreng dan kerupuk udang..
Memuat komentar...