Lontong Gule Tahu Tetelan Sapi
Bismillah.. Ketika hari Raya menjelang, sementara belum terbersit menu apa yang akan disuguhkan?? Mungkin ini bisa jadi pilihan! ☝🏻🤓 Terinspirasi dari Kang Lontong Gule jaman esdeh dulu di Selatan Jakarta.. yang kalo lewat nawarin dagangannya pake piring dipukul sendok, ting iting itingg! 🥄 Lontongnya segede Gaban dibungkus wangi daun Pisang.. dengan kuah Gule berwarna orens berminyak².. beberapa potong Tahu dan sedikit tetelan lemak.. ahh sedapnya!! *lap iler 🤤🤤 Selamat Hari Raya Idul Adha! Mohon maaf lahir dan batin 🙏🏻🙏🏻 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Sumbar #MasakDagingKurban #GAS2025
Bahan-bahan
- 500 g r Tetelan Sapi, potong sesuai selera
- 10 bh Tahu kulit (me: Tahu digoreng kering)
- 500 ml Santan kental
- 1500 ml air
- Secukupnya gula garam, kaldu bubuk
- 100 g r Bawang merah
- 40 g r Bawang putih
- 20 g r Jahe
- 15 g r Kunyit
- 5 bt Kemiri sangrai
- 90 g r Cabe merah besar
- 1,5 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 bt Pala
- 5 cm Kayumanis
- 6 bt Cengkeh
- 5 bt Kapulaga
- 1 bt Bunga Lawang
- 2 btg Serai, memarkan
- 20 g r Lengkuas, memarkan
- 4 lb daun Jeruk
- 3 lb daun Salam
- 25 g r gula merah
- 3 sdm air Asam Jawa
- Lontong *siap pakai
- Kecap manis
- Krupuks kanji
- Bawang goreng
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan. Potong² daging tetelan tipis². Haluskan bumbu² serta siapkan rempah daun dan bumbu cemplung
Daging Sapi aku presto terlebih dahulu selama 5 menit, angkat biarkan hingga uap panasnya hilang, kemudian iris tipis daging
Tumis bumbu dengan minyak hingga harum. Masukkan bumbu rempah, daun Salam, daun Jeruk dan bumbu bubuk. Aduk² terus hingga bumbu matang dan bau langu hilang
Masukkan tetelan Sapi, aduk² hingga daging berubah warna dan bumbu meresap Tambahkan air, masak hingga daging empuk. Bila air menyusut boleh tambahkan air kembali (me: pakai panci Presto untuk ✂️ durasi 😁
Jika daging sudah mulai empuk, masukkan Santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil, koreksi rasa
Terakhir masukkan Tahu kulit dan Cabe rawit merah, masak kembali hingga kuah agak menyusut
Sajikan Gule Tahu tetelan Sapi bersama Lontong, Kecap manis, krupuks kanji dan taburan Bawang goreng 🧡🧡🧡 Mohon maaf lahir batin!! 🙏🏻🙏🏻
Memuat komentar...