Lontong lebaran rumah kalisapu
First time makan lontong dirumah mertua bukan pakai ayam opor tapi pakai ayam goreng, sayur tempe mie kuah kuning. Ini aku coba bikin sendiri sesuai request ayahnya anak-anak, dan dikreasi pakai sambal terasi matang.
Bahan-bahan
- 1,5 kg ekor ayam
- 1/3 bumbu racik ayam goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 papan tempe
- 1 buah mie kuning (bukan indom*e atau sejenis nya)
- 6 baput
- 9 bamer
- 3 kemiri
- 1/5 sdm kunir bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- 6 buah cabai merah
- 3 bamer
- 1 bungkus terasi
Langkah-langkah
Ayam goreng: Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis diamkan, cuci kembali Ungkep ayam dengan bahan-bahan di atas sampai airnya sat (tersisa sedikit) kemudian goreng hingga kecoklatan saran ungkep ayam agar terasa asin: pastikan ayam terendam air menyeluruh
Sayur tempe mie kuah kuning: Potong tempe ukuran dadu Uleg bumbu sayur tempe Tumis bumbu uleg sampai harum, masukkan daun salam dan sereh Tambahkan sedikit air tunggu sampai air mendidih atau setidaknya agak panas, baru masukkan tempe, garam dan kaldu jamur Masak beberapa menit hingga tempe matang/tanak agar tidak mudah basi. Koreksi rasa Masukkan mie kuning yg sudah dipotong-potong, jangan terlalu matang mie nya agak tidak medok/lembek
Sambal terasi matang: Goreng semua bahan. Uleg bahan-bahan sambal Goreng lagi hingga warna sedikit gelap
Memuat komentar...