Lontong Sayur Labu Siam (Menu Buka Puasa)
Lontong Sayur Labu Siam merupakan menu dengan bahan murah tapi sungguh memanjakan lidah! Rasanya gurih, sedikit manis dan juga ditambah dengan lontong yang lembut membuat lontong sayur labu siam bisa dinikmati dari muda hingga lansia. Bisa juga dijadikan menu buka puasa dan menu sahur. Yuk membuat! #CookpadCommunity_malang #FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhIdeMasakan
Bahan-bahan
- 500 g r labu siam (iris memanjang atau parut)
- Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)
- 500 ml santan kental (sekitar 2 gelas)
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 biji cabe merah besar
- 5 biji cabe merah kecil (sesuai selera)
- 2 ruas jari kunyit
- 3 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1/2 ruas jari kencur
- Bumbu lain
- 1 batang serai (geprek)
- 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Langkah-langkah
Iris memanjang atau parut labu siam kemudian beri dengan 2-3 sdm garam. Remas dengan tangan sampai labu siam tampak layu. Boleh juga rendam dengan sedikit air garam selama kurang lebih 30 menit. Cuci bersih. Tiriskan. (TIPS: cara ini bertujuan untuk menghilangkan getahnya dan membuat labu siam tidak kaku).
Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis dengan menambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek. Tumis hingga wangi dan bumbu tanak.
Masukkan labu siam. Aduk. Kemudian tambahkan santan kental. (TIPS: Jika tidak ingin terlalu banyak santan maka bisa mengurangi takaran santan kental dan menambahkan dengan air biasa).
Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan). Koreksi rasa dan Lontong Sayur Labu Siam siap dihidangkan.
Memuat komentar...