Lontong Tuyuhan khas Rembang
#InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya Lontong Tuyuhan adalah kuliner khas dari Desa Tuyuhan, Pancur, Rembang, Jawa Tengah, berupa lontong berbentuk segitiga yang disajikan dengan opor ayam kampung berkuah santan gurih, pedas, dan kaya rempah. Hidangan ini identik dengan kuah kuning yang beraroma ketumbar kuat, disajikan dengan tempe/tahu, serta sering menjadi kuliner wajib saat lebaran di Rembang. Karena ini bikinnya tepat seminggu setelah hari raya, yang biasanya klo dijawa timur terkenal dengan istilah kupatan jadi lontong tuyuhan saya sajikan dengan ketupat. Dengan tidak mengurangi rasa dan kekhasan opor ayam khas Tuyuhan Rembang, opor ayam ini sangat nikmat, medok dan kaya rempah. Bikin juga yuukk ...
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 1,5 liter santan
- 250 ml susu cair plain
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 2 ruas kencur
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1,5 sdm cabe merah giling
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 3 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdt gula pasir
- 1/2 keping gula merah
- Secukupnya Lontong/ketupat
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya emping
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan, haluskan bumbu kemudian tumis bumbu bersama aromatik hingga tanak dan harum.
Masukkan ayam dalam tumisan bumbu, masak hingga berubah warna
Masukkan santan, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk kemudian tambahkan susu cair, masak hingga mendidih.
Siapkan kelontongan ketupat, step lengkap simak pada resep yang disematkan.
Rebus ketupat hingga matang, simak resep yang disematkan.
Penyajian : Potong ketupat atau lontong sesuai selera, tata dalam piring saji kemudian siram dengan kuah sayur dan ayam, tambahkan bawang goreng diatasnya. Sajikan dengan emping, tempe, tahu atau sesuai selera.
Memuat komentar...