Lumpia Kulit Tahu Isi Ayam dan Udang
Posbar Siap Ramadan saya buat Lumpia Kulit Tahu Isi Ayam dan Udang source: @farida_wi #CINTE_FrozenFood #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 250 gram ayam tanpa tulang
- 250 gram udang kupas
- 2 sdm tepung tapioka/kanji
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada putih bubuk (me: 1/2 sdt)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 batang wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- Secukupnya kulit tahu untuk membungkus
- Secukupnya air untuk rendam kulit tahu dan mengukus
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah
Siapkan bahan. Giling ayam hingga halus. Cincang kasar udang (me: chopper halus). Parut wortel. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam.
Masukkan ayam dan udang ke mangkuk. Tambahkan lada bubuk, bumbu halus, wortel, dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tepung tapioka, telur, dan minyak wijen. Aduk rata kembali.
Rendam kulit tahu sebentar dengan air. Letakkan di talenan, tambahkan adonan. Gulung, lipat kedua ujungnya, dan lanjutkan gulung hingga ujung satunya. Lakukan hingga adonan isian habis.
Siapkan kukusan. Kukus selama sekitar 20 menit. Dinginkan. Bisa langsung digoreng atau disimpan dalam freezer apabila ingin dijadikan stok. (Me: setelah matang, saya diamkan sebentar kemudian saya rapikan bentuknya, bekukan. Setelah beku, saya masukkan ke wadah)
Panaskan minyak. Goreng kedua sisi hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan. Sajikan.
Memuat komentar...