Mango Sago

Langkah-langkah

1. Di dalam panci, didihkan 4 gelas air. Tambahkan tapioka mutiara mini (jangan masukkan sebelum air mendidih!). Aduk dan didihkan kembali. Rebus selama 20 menit, atau hingga tapioka benar-benar transparan, artinya sudah matang sepenuhnya. Jika setelah 20 menit, bagian tengah bola tapioka masih berwarna putih, matikan api, tutup, dan diamkan lagi tapioka di dalam air panas selama 10 menit.

2. Jika tapioka sudah matang, tiriskan, bilas dengan air dingin hingga dingin, lalu rendam dalam semangkuk air dingin dan sisihkan.

3. Sementara itu, kupas mangga, potong untuk menghilangkan bagian tengahnya. Sisihkan segenggam besar potongan bagus untuk topping. Sisanya akan dicampur.

4. Dalam blender, tambahkan santan, susu kental manis, ekstrak vanila, dan mangga. Blender hingga halus, dan pindahkan ke mangkuk besar. Pada tahap ini, jika Anda menyukai makanan penutup yang dingin, dinginkan campuran mangga setidaknya selama satu jam sebelum menambahkan tapioka.

5. Jika sudah siap disajikan, tiriskan tapioka yang sudah matang, lalu tambahkan ke dalam adonan mangga. Masukkan ke dalam mangkuk tersendiri dan taburi dengan potongan mangga.