Mangut lele ala masakan ibu. Anti gagal, simple dan mudah
#siapRamadan kali ini adalah mangut simpel yg rasanya gurih creamy ala ibu aku.. berhubung jarak kami sekitar 8000km sulawesi jogja.. gamungkin kan ibu aku kirim mangutnya ke sini.. jd buat obat rindu ala ibu aku.. kubikin sendiri deh karena disini ga ada mangut dan sangat jarang orang yg makan lele.
Bahan-bahan
- 4 ekor lele
- 100 ml santan kara (encerkan)
- 6 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit (bersihkan kemudian bakar dahulu agar tdk langu)
- secukupnya Lada
- 3 buah kemiri
- 3 buah cabe merah jika suka
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 3 buah daun salam
- Sereh
- 1 ruas lengkuas memarkan
- Daun kemangi / sejenisnya
- 1/2 buah tomat
- 2 buah utuh cabe tanpa di potong tanpa di tumbuk
Langkah-langkah
Bersihkan lele, bumbui, goreng hingga matang (bawang, ketumbar, merica, garam)
Siapkan bumbu bumbu yang akan di haluskan (keterangan bumbu halus di atas) : kecuali salam, lengkuas, sereh, kemangi dan tomat
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai wangi
Masukkan lengkuas yg sudah di geprek, daun salam dan sereh (sedikit di geprek). Kemudian tumis hingga harum
Masukkan sedikit air.
Cairkan santan kara dengan sedikit air agar tidak menggumpal
Tuangkan santan cair ke dalam wajan
Masukkan tomat, cabe utuh dan daun kemangi
Aduk aduk terus sampai mendidih (hati hati santan pecah kalau tidak diaduk)
Kemudian koreksi rasa
Siap dihidangkan dong. Simple kan.. selamat mencoba (oiya mohon maaf saya tidak pernah pakai micin)
Memuat komentar...