Martabak Bihun Wortel Cabe Rawit Potong

Langkah-langkah

1. Tempatkan dalam wadah beraih tepung terigu dan garam, lalu tambahkan minyak goreng kedalamnya, aduk-aduk.
   
2. Terakhir masukkan air putih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak menempel pada wadah dan tangan. Untuk penambahan air usahakan sedikit demi sedikit sambil dilihat apakah adonan sudah bisa dibentuk. Jika adonan sudah bisa dibentuk tapi air masih ada, stop penambahan air. Jika dirasa adonan belum bisa terbentuk dan terlalu keras, bisa ditambahkan lagi air hingga adonan bisa dibentuk.
   
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera sama rata. Setelah itu tambahkan minyak goreng kedalam adonan, kemudian biarkan adonan terendam minyak goreng minimal 1 jam hingga adonan memjadi lentur.
   
4. Sambil menunggu kulit martabak diistirahatkan, kita buat isiannya. Panaskan air untuk merebus bihun yang sudah diberi minyak goreng dengan api sedang. Setelah air mendidih masukkan kepingan bihun jagung kedalamnya. Masak selama 3 menit sambil sesekali di bolak balik supaya bihun matang merata. Jika sudah 3 menit direbus dan setengah matang bihunnnya, matikan api angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
   
5. Kupas wortel, bawang merah dan bawang putih lalu cuci bersih. Untuk wortel parut dengan parutan keju supaya lebih cepat lalu sisihkan. Tempatkan bawang merah dan bawang putih pada cobek lalu haluskan, kemudian sisihkan.
   
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Setelah itu masukkan parutan atau potongan wortel kedalamnnya dan aduk-aduk kembali. Tambahkan air putih, aduk-aduk lagi dan biarkan hingga air menyusut juga wortel empuk dan matang.
   
7. Terakhir masukkan bihun yang sudah direbus setengah matang dan aduk-aduk kembali. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk lalu aduk-aduk kembali sambil dipotong-potong menggunakan ujung still supaya saat mudah diambil untuk isian, jangan lupa juga untuk tes rasa. Kemudian masak lagi selama 5 menitan sambil di aduk-aduk.
   
8. Jika dirasa sudah pas dan sudah matang, segera matikan api dan angkat bihun. Siapkan cabe rawit lalu cuci bersih dan sisihkan. Setelah kulit martabak diistirahatkan dengan waktu yang sudah ditentukan, tes apakah kulit martabak sudah menjadi lentur.
   
9. Jika kulit martabak siap untuk digunakan, siapkan alas berupa piring dari stenlis dan juga plastik tipis untuk membentuk kulit martabak. Ambil 1 bulatan adonan kulit martabak, letakkan pada bagian belakang piring stenlis yang sudah dilumuri minyak goreng tipis-tipis. Tutup adonan dengan plastik lalu tekan melebar. Setelah itu lebarkan dengan bantuan tangan sambil ditekan-tekan kesegala penjuru permukaan piring supaya menjadi kulit martabak yang lebar.
   
10. Setelah kulita martabak ditipiskan dan melebar ambil 1 sendok makan isian bihun wortel dan letakkan diatas kulit martabak tapi aga kebawah.
    
11. Ambil 1 biji atau bisa kurang atau lebih cabe rawit sesuai selera. Potong-potong menjadi ukuran kecil dan letakkan diatas bihun wortel. Lipat sisi kiri kedalam dan sisi kanan ke dalam dan membentuk segitiga. Jadi bagian bawah mengerucut membentuk seperti con.
    
12. Untuk bagian atas lipat kebawah hingga semua bagian tertutup rapat dan menjadi segitiga, lalu sisihkan. Ulangi pembentukan martabak hingga semua adonan kulit habis.
    
13. Panaskan sedikit minyak goreng kurang lebih sekitar 8 sendok dengan api sedang. Lebih enak jika ditambahahkan lemak ayam supaya lebih gurih. Goreng secukupnya martabak kedalam minyak panas hingga bagian bawah kering dan berubah warna lalu balik dan biarkan masak kembali hingga seluruh permukaan martabak matang, lalu angkat dan tiriskan. Ulangi penggorengan hingga semua martabak habis tergoreng.
    
14. Tata martabak diatas piring saji, tambahakan cabe rawit jika ingin lebih pedas lagi dan juga sambal petis jika suka atau bisa juga menggunakan saos cocolan lain yang sesuai dengan selera, selamat mencoba 🙏🥰.