Martabak Mini Sourdough Discard
Salah satu kelas impian sy bisa belajar tentang roti sourdough😍. Happy bgd bisa join dikelas ini, dan dimentori oleh guru yang luar biasa Sabarnya😍 Makasih cikgu @ichaawaliah atas ilmu dan kesabarannya🙏🏻 Sourdough Discard adalah sisa adonan dari starter sourdough yang dibuang saat proses pemberian makan (feeding) rutin. Langkah ini penting untuk menjaga agar starter tetap aktif dan tidak tumbuh terlalu besar. Meskipun namanya "dibuang", discard ini justru dapat dimanfaatkan sebagai bahan untuk membuat berbagai macam makanan lain seperti kue, brownies, pancakes, martabak dll. Disini sy pilih utk membuat martabak manis, menurut sy penambahan discard membuat martabak lebih lembut dan bersarang jd spt martabak beli😍 Resep ini terinspirasi dari salah satu admin Bakerpad, bude @atiagussapto , makasih bude🙏🏻 yukk mba admin lainnya ikutan buat... (masih blm bisa tag) #Bakerpad_SourdoughChallenge25 #Bakerpad_Community
Bahan-bahan
Langkah-langkah
- Campur tepung, sourdough discard, gula, susu bubuk, baking powder, dan garam.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan ballon whisk hingga rata. masukan ragi instan, diamkan selama 30 menit.
- Tambahkan soda kue, kocok telur lalu masukan telur dan butter leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan martabak mini, tuang adonan 1 sendok sayur, tekan punggung sendok agar tepung menempel di bagian pinggir. 6. Setelah adonan berlubang, tabur sedikit dg gula pasir, kemudian tutup cetakan, masak hingga matang. 7. Sesaat sblm diangkat poles butter/margarin, angkat. Beri SKM, taburi dg topping kacang, mesis dan keju (sesuai selera).
-
Martabaknya enak dan lebih bersarang😍mirip spt dijual di abang²😊
💰 Estimasi Harga
Rp 20.896
Rp 1.306/porsi
~Rp 41.792 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r Sourdough discard | 100 g | - |
| r Tepung protein tinggi Cakra Kembar | 200 g | Rp 2.400 |
| r Susu bubuk | 15 g | Rp 233 |
| r Gula pasir | 50 g | Rp 800 |
| Baking powder | 0.25 sdt | Rp 100 |
| Garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| Air | 250 ml | Rp 10.000 |
| Ragi instan | 0.5 sdt | Rp 1.818 |
| Telur | 3 butir | Rp 5.040 |
| r Gula pasir | 30 g | Rp 480 |
| Soda kue | 0.75 sdt | - |
| r Butter | 25 g | - |
| secukupnya SKM | - | - |
| secukupnya Mesis dari Tulip | - | - |
| secukupnya Keju cheddar | - | - |
| secukupnya Kacang sangrai | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...