Mayak Gyeran (Telur Kecap Ala Korea)
Coba deh menu ini enak banget. Semenjak pertama kali buat dan respon org rumah suka banget. Jadi kalo buat langsung banyak sampai sepiring telur. Emang pakai kecap yang banyak ya. Dan paling enak dinikmati setelah terendam 24 jam lebih. Dan saya plg suka dengan rebusan telur rebus yang tidak sampai matang banget. #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_MasakPakaiKecap #MeolahCaruan_Telur #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap
Bahan-bahan
- 15 butir telur ayam uk kecil
- 1 liter air
- 1 sdm cuka
- 1 sdm garam
- 150 ml kecap asin
- 150 ml air
- 1 sdm garam halus
- 5 sdm sirup gula merah
- 1 sdm minyak wijen
- 5 siung bawang putih (keprek saja)
- 1/4 buah bawang bombay (iris- iris)
- 3 buah lombok merah besar
- 2 buah lombok hijau besar
- 1 batang daun bawang (iris²)
- 2 sdm biji wijen
Langkah-langkah
Cuci bersih telur-telur.Untuk telur ayam kampung dirumah suka yang setengah matang (rebus 6 menit) dan telur ayam biasa matang (rebus 10 menit).Didihkan air (dicampur cuka dan garam),lalu masukkan telur pelan-pelan agar tidak retak.Rebus sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.Noted:Telur harus dlm keadaan terendam. Pindahkan keair biasa,tidak perlu pakai air es.Jika sudah agak dingin kupas dan sisihkan.
Campur semua bahan marinasi dalam bowl,aduk rata lalu masukkan telur-telur yang sudah dikupas. Pastikan telur terendam ya,jika ada disi telur yang belum terendam bisa dibalik sekitar minimal 12 jam kemudian. Dan diamkan dikulkas minimal 24 jam atau lebih,lebih enak lagi.Telur ini tahan beberapa hari dikulkas.Saya pernah diamkan 5 hr hari dikulkas jadi lebih yummy dan masih bagus. Ini optional ya, yg mau tumis dulu bawang²annya dan lombok²nya bisa juga.
Ambil telur yang sudah dimarinasi, belah dan sajikan bersama lauk atau nasi. Dan ambil kuah marinasinya sekitar 1-2 sdm.Sisa kuah marinasi jangan dibuang bisa dimanfaatkan untuk merendam ikan atau seafood laennya atau bisa juga jadi dressing salad sayur dll.
Nah ini hasilnya ketika sudah 24 jam lebih dikulkas.
Memuat komentar...