Kapal Selam Bakso

Langkah-langkah

1. Kocok perlahan dua telur besar dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan remah roti, parmesan, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bumbu Italia, garam, dan merica.

2. Tambahkan sosis Italia dan daging giling ke dalam mangkuk besar berisi telur kocok, campuran remah roti, dan susu. Gunakan tangan Anda untuk mencampurkan bahan-bahan tersebut. Hindari mencampurkan daging secara berlebihan.

3. Bagi dan bentuk daging menjadi 24 bakso, masing-masing sekitar 3 sdm. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan membagi campuran daging menjadi empat bagian yang sama besar, lalu membagi masing-masing menjadi dua sehingga menjadi delapan bagian yang sama. Terakhir, bagi 8 porsi daging menjadi tiga bagian dan bentuk menjadi bola-bola hingga menjadi 24 bakso.

4. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan minyak zaitun ke dalam panci saus dan tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening (sekitar 5 menit).

5. Tambahkan pasta tomat dan terus aduk dan masak selama 3-5 menit lagi, atau sampai pasta tomat berubah warna menjadi sedikit lebih gelap. Ini mengaramelkan gula dalam pasta tomat untuk memberikan rasa yang sedikit lebih manis dan tidak terlalu asam.

6. Tambahkan tomat tumbuk, basil, oregano, gula merah, dan garam ke dalam panci. Aduk agar tercampur dan melarutkan pasta tomat dari dasar panci.

7. Biarkan saus mendidih perlahan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup sebagian panci, dan biarkan saus mendidih selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.

8. Setelah mendidih selama 30 menit, cicipi sausnya dan sesuaikan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai keinginan. Jika sausnya terlalu asam sesuai selera Anda, Anda bisa membiarkannya mendidih lebih lama (sekitar satu jam) atau menambahkan lebih banyak gula.

9. Tempatkan separuh bakso di dasar slow cooker dalam satu lapisan dan tutupi dengan separuh saus marinara. Tambahkan sisa bakso lalu taburi dengan sisa saus.

10. Masak bakso dengan suhu tinggi selama tiga jam atau rendah selama enam jam.

11. Setelah dimasak, gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal bakso telah mencapai 165°F. Aduk rata bakso dan saus untuk mencampurkan kembali saus (akan ada sedikit lemak yang menggenang di permukaan).

12. Panaskan oven hingga 350°F. Letakkan roti di atas loyang atau loyang, lalu masukkan tiga bakso ke dalam setiap roti. Sendokkan sedikit saus tambahan ke masing-masing saus. Taburi setiap sub dengan sedikit keju parut.

13. Panggang bakso dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 5 menit, atau sampai keju meleleh dan pinggiran bakpao terasa bakar. Nikmati panas!