Mendoan Bakar Sambal Kecap Limau
Assalamualaikum, selamat siang teman-teman Cookpad, di sini hujan turun terus menerus seharian walaupun tidak deras, sudah cukup menciptakan suasana yang dingin-dingin syahdu π₯°. Pas sekali kalau hidangan hari ini serba bebakaran, dibakar di teras belakang, dan langsung dihidangkan di atas meja makan. Harum dan hangatnya pasti semerbak menggugah selera. Bebakaran pun tidak selalu harus mengeluarkan kocek yang mahal, beberapa resep sate dan ayam bakar sudah ada di kumpulan resepku, kali ini Wids Kitchen menyajikan bebakaran yang terjangkau. Di angkringan sekitaran Solo, bebakaran murah meriah ada sate kere (tempe gembus) sate koyor, sate usus, sate kikil, sate kerang, ceker bakar dll. Yang juga lagi terkenal, menu bebakaran yang murah meriah, mendoan bakar kecap, yang kali ini diangkat resepnya. Sekaligus jadi menu bebakaran favorit keluarga dalam merayakan tahun baru selain jagung bakar. Resep mendoan sendiri diambil dari resepnya mbak @tatta_manyund, mendoannya bisa dibuat renyah, kemudian mendoan dibakar dengan saus kecap. Bisa dibayangkan mendoan renyah dan gurih, ditambah kecap yang manis terkaramel dengan rasa smoky. Enak banget, mendoan naik level deh pokoknya. Sudah penasaran? Yuk ikuti resep berikut ini. #GrillAndChill #CookpadCommunity_Solo #ApresiasitlTimlo2024 #timlokalcookpadcommunity #Mendoan #MendoanBakar #SambalKecap #resep_WidsKitchen
Bahan-bahan
- 1 lonjor tempe ukuran sedang
- 4 sdm munjung tepung terigu pro sedang
- 4 sdm munjung tepung beras
- 1 sdm munjung tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 1 batang daun bawang, iris halus (skip)
- 200 ml air, kurang lebih, sesuaikan
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya arang untuk membakar
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1 ruas kunyit (skip)
- 1 ruas jahe (skip)
- 5 -6 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sdm bumbu sisa ungkep ayam kuning, tambah sedikit air jika suka (bisa diganti kaldu bubuk)
- 2 sdm margarin, jika bumbu ungkep sudah berminyak skip margarin
- Sambal kecap jeruk limau
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahan. Potong tempe tipis sesuai selera.
Haluskan bumbu halus dengan blender.
Dalam wadah masukkan bumbu halus, semua tepung, BPDA dan air perbagian. Aduk rata.
Konsistensi adonan agak kental seperti dalam video (jangan terlalu kental supaya mendoannya renyah tidak keras). Tambahkan kaldu bubuk dan koreksi rasa.
Panaskan minyak dalam wajan. Sesudah panas, celupkan potongan tempe kedalam adonan bumbu hingga rata, lalu goreng dengan api besar hingga kering kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sementara itu, aduk rata bumbu bakar kecap. Lalu tata mendoan dalam kawat jepit, lalu oles dengan kuas bumbu bakar kecap rata ke 2 sisi tempe mendoan.
Bakar di atas panggangan arang hingga harum dan sedikit gosong. Angkat mendoan bakar dan sajikan dengan sambal kecap jeruk limau.
Memuat komentar...