Mentok Goreng Kelapa (Praktis)
Tempo hari dapat mentok lumayan besar, tapi nggak punya banyak waktu buat masak. Jadi, masak versi simpel aja yang penting tetep enak yaa ☺️ #SerbaKelapa #GAS2025 #CookpadCommunity_Surabaya #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis
Bahan-bahan
- 1 ekor mentok (1,6 kg)
- 3 sdm cuka (bisa diganti air jeruk nipis) dan secukupnya garam
- 2 btg serai, geprek
- 3 sachet bumbu marinasi instan Desaku
- 3/4 sdm garam (sesuaikan saja)
- Secukupnya air, sampai cukup menutupi mentok
- 2/3 buah kelapa parut (tidak terlalu muda tidak terlalu tua)
Langkah-langkah
Sebelumnya, bersihkan mentok, potong-potong sesuai selera. Lalu marinasi dengan cuka (atau air jeruk nipis jika ada) dan garam. Diamkan sekitar 20 menit. Bilas bersih
Masukkan sereh ke dasar panci, lalu mentok, dan beri bumbu marinasi serta garam. Beri air.
Rebus sekitar 30 menit, balik posisi agar semua bagian terkena bumbu. Lalu beri kelapa parut (kelapa saya frozen, langsung saya masukkan saja). Rebus lagi, sekitar 10 menit. Lalu tutup panci. Biarkan sampai panci dingin.
Setelah dingin, angkat bebek dan saring kelapanya. Pindahkan ke wadah dan bisa disimpan di kulkas. - Minyak di permukaan air sisa ungkepan bisa disisihkan, buat memasak nasi goreng. - Air sisa ungkepan bisa dipanasi, disiramkan sedikit ke nasi, enak dan gurih..
Menjelang makan, goreng mentok dan sajikan.. (di sini saya airfryer saja). Siap disantap dengan nasi dan sedikit kuah ungkepan.
Memuat komentar...