Mexican Instant Pot Pinto Beans

Name: Mexican Instant Pot Pinto Beans
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 815 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound dried pinto beans; 1 teaspoon olive oil; 1 small yellow onion (chopped); 1/4 cup daun ketumbar cincang; 3 clove garlic (minced); 1/2 medium yellow onion (left whole); 1 4.24 ounce can chopped green chilies; 1 whole jalapeño; 2 tablespoons kaldu ayam atau sayur (Lebih baik dari Bouillon); 2 bay leaves; 1 teaspoon garam halal; 2 medium tomat anggur (buang bijinya, buang bijinya, dan cincang); 1/4 medium red onion (chopped); 2 scallions (chopped); 1/4 cup daun ketumbar cincang; 3 ounces queso Oaxaca or mozzarella (diced 1/4-inch); 8 ounces irisan alpukat; irisan jeruk nipis (untuk disajikan); tortilla (opsional untuk disajikan)

Kacang pekat ini bisa disajikan sebagai sup atau sebagai lauk di atas nasi atau dengan tortilla. Sisa makanan membeku dengan baik.

⏱️ 815 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 75 menit 📊 Sulit 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Skinnytaste

Bahan-bahan

8 porsi

1 pound dried pinto beans
1 teaspoon olive oil
1 small yellow onion (chopped)
1/4 cup daun ketumbar cincang
3 clove garlic (minced)
1/2 medium yellow onion (left whole)
1 4.24 ounce can chopped green chilies
1 whole jalapeño
2 tablespoons kaldu ayam atau sayur (Lebih baik dari Bouillon)
2 bay leaves
1 teaspoon garam halal
2 medium tomat anggur (buang bijinya, buang bijinya, dan cincang)
1/4 medium red onion (chopped)
2 scallions (chopped)
1/4 cup daun ketumbar cincang
3 ounces queso Oaxaca or mozzarella (diced 1/4-inch)
8 ounces irisan alpukat
irisan jeruk nipis (untuk disajikan)
tortilla (opsional untuk disajikan)

Langkah-langkah

Rendam kacang semalaman dalam air. Buang airnya keesokan harinya.
Siapkan pressure cooker untuk menumis, tambahkan minyak dan bawang bombay cincang, masak hingga lunak. Tambahkan bawang putih, 1/4 cangkir daun ketumbar dan masak 1 menit. Sisihkan dalam mangkuk.
Di dalam panci presto, campurkan kacang rendaman, cabai hijau, jalapeño, setengah bawang bombay, kaldu, daun salam, dan 6 gelas air. Tutup dan masak dengan tekanan tinggi selama 45 menit.
Pelepasan alami. Buang daun salam, separuh bawang bombay, dan jalapeño, lalu masukkan bawang bombay yang sudah ditumis, lalu bumbui dengan garam.
Tekan tumis dan masak tanpa tutup hingga mengental, sekitar 30 menit, aduk sesekali.
Sementara itu, campurkan tomat, bawang merah, daun bawang, dan daun ketumbar dalam mangkuk kecil.
Sendokkan kacang ke dalam mangkuk saji, tambahkan keju, lalu taburi dengan campuran tomat dan alpukat. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan tortilla jika diinginkan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori29415% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 33.476

Per Porsi Rp 4.185/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 66.952 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (37% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
dried pinto beans	1 pound	-	-
olive oil	1 teaspoon	-	-
yellow onion	1 small	-	-
daun ketumbar cincang	0.25 cup	Rp 15.000/100g	Rp 8.888
garlic	3 clove	-	-
yellow onion	0.5 medium	-	-
can chopped green chilies	1 ounce	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
jalapeño	1 whole	-	-
kaldu ayam atau sayur	2 tablespoons	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
bay leaves	2	Rp 25.000/kg	Rp 5.000
garam halal	1 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 100
tomat anggur	2 medium	Rp 12.000/kg	Rp 2.400
red onion	0.25 medium	-	-
scallions	2	-	-
daun ketumbar cincang	0.25 cup	Rp 15.000/100g	Rp 8.888
queso Oaxaca or mozzarella	3 ounces	-	-
irisan alpukat	8 ounces	-	-
irisan jeruk nipis	-	-	-
tortilla	-	-	-