Mie Ayam Homemade
Kali ini aku masaknya cukup banyak, bisa buat 4-5 orang, tapi yang aku serve di foto cuma 1 yaah hehe #CINTE_MieTime #MieTime #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia
Bahan-bahan
- 150 g r kulit ayam
- 150 ml minyak goreng
- 10 siung bawang putih (cincang halus)
- 500 g r daging ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis (bisa ditambah jika kurang)
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya air
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Secukupnya kunyit
- Secukupnya jahe
- 1 keping mie kering
- Secukupnya pakcoy atau sawi hijau
Langkah-langkah
Siapkan bawang putih cincang dan kulit ayam yang telah dipotong-potong.
Panaskan minyak, goreng kulit ayam hingga ¾ kering dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang, goreng hingga kekuningan. Matikan api kompor lalu pisahkan kulit ayam kering dari bawang, tuang minyak bawang ke mangkuk, sisihkan.
Siapkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan sereh geprek dan daun salam, tumis kembali.
Masukkan daging ayam, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tuang air secukupnya. Tambahkan kulit ayam yang telah digoreng supaya lebih enak.
Beri seasoning secukupnya. Masukkan kecap dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Tunggu hingga air menyusut. Koreksi rasa. Jika dirasa kurang coklat bisa ditambah kecap.
Masukkan daun bawang sesaat sebelum api kompor dimatikan.
Didihkan air, rebus pakcoy. Rebus juga mie hingga matang.
Siapkan mangkuk, beri 1sdm minyak bawang dan 1 sdm bumbu ayam. Aduk sebentar, masukkan mie yang sudah matang. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Beri ayam kecap dan sayuran di atas mie.
Mie ayam ala abang2 siap dihidangkan.
Memuat komentar...