Mie Ayam Jamur Solo
Assalamu'alaikum... . Bismillah... . Minggu kemarin mumpung anak2 libur, nyobain bikin mie Ayam Solo, kebetulan ada jamur jadi sekalian aq masukin.. Enak bangett,, bahkan pas mie nya habis, dimakan pake nasi juga enak. Aq cooksnap resepnya mba @suin_ummuabiyyu #GAS2025 #Coboy2025 #RasaNusantara #CobekKayu2025 #CobekKayu_SeleraNusantara #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- Secukupnya mie basah / mie kering
- Secukupnya kulit ayam
- 200 ml minyak goreng
- 3 siung bawang putih cincang halus
- Secukupnya garam
- 1,5 liter air
- Secukupnya tulang ayam (Sisa dari daging yang di fillet)
- 5 siung bawang merah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
- Sejumput lada
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 3 batang daun bawang, iris
- 700 gram daging ayam, cincang
- 250 gram jamur Champingnon (opsional)
- 2 ruas kunyit
- 1 SDM ketumbar bubuk
- 5 buah kemiri sangrai
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 1 bh bawang Bombay, iris
- 3 SDM saus tiram
- 3 SDM minyak wijen
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput pada bubuk
- Secukupnya gula pasir
- 3 SDM kecap asin
- Secukupnya kecap asin
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- secukupnya Kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- secukupnya Kecap manis
- Secukupnya Saus sambal
- Secukupnya sambal rebus
- Secukupnya sawi rebus
Langkah-langkah
Goreng kulit ayam hingga garing, matikan api, diamkan 3 menit lalu masukkan bawang putih cincang dan garam. Sisihkan
Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang2 ayam,didihkan sekali lagi. Buang kotorannya,kemudian Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, tambahkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa, jika sudah oke, tambahkan daun bawang. Masak 3 menitan, matika api.
Topping Ayam : Tumis bawang Bombay hingga harum, tambahkan bumbu halus dan bumbu aromatik. Tambahkan Ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna
Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin dan kecap manis,kaldu bubuk, garam,aduk rata. Masukkan jamur, masak hingga jamur matang. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Matikan api
Penyajian : ambil 1 sdm minyak ayam, masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata. Tambahkan topping ayam, sawi, dan sambal, siap disajikan
Memuat komentar...