Mie ayam kampung gerobak biru
Kepengen mie ayam yg ada kuahnya kaya di bandung. Mie ayam disini banyaknya kuah kering
Bahan-bahan
- 1/2 kg fillet paha ayam pisahkan kulitnya
- 10 batang sawi hijau
- 2 bungkus mie telur (saya urai original warna merah)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat merah
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk
- secukupnya Air
- 2 pcs kulit ayam (ambil dari paha fillet)
- 2 batang daun bawang
- 100 ml Minyak
- 2 siung bawang putih geprek
- secukupnya Kecap
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu jamur/ayam
Langkah-langkah
Potong dadu ayam. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, kunyit dan jahe
Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi lalu masukkan potongan ayam
Masukkan air secukupnya, kecap, garam dan kaldu jamur. masak hingga mengental.
Sambil menunggu ayam masak. Mari kita buat minyak ayam. Masukkan kulit ayam ke wajan anti lengket hingga mengeluarkan minyak
Jika sudah mengeluarkan sedikit minyak. Masukkan 100ml minyak, batang daun bawang dan bawang putih geprek. Goreng hingga kulit ayam mengering
Didihkan air, masukkan mie hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
Rebus sawi
Masukkan 2 sdm minyak ayam bawang yang tadi sudah kita buat kedalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sdt kaldu jamur, seujung sendok garam (sedikit saja) dan 1 sdm kecap lalu aduk rata
Masukkan mie, dan beri sedikit kuah mie. Aduk rata
Beri topping ayam, pangsit dan sawi
Lebih enak pake saus dan sambal. Selamat menikmati
Memuat komentar...