Mie ayam kecap
karna suami aku suka banget sama mie ayam yang manissss dan kalo beli tuh ayam nya suka gak cocok di lidah dia, jadi deh bikin sendiri, anti ribet karna semua bahannya dijamin ada di tukang sayur, happy cooking dan semoga cocok di lidah yang recook 🤲🏻
Bahan-bahan
- 500 g r dada ayam (potong kecil sesuai selera)
- 250 g r ceker (rebus sampai matang tiriskan, air kaldunya bisa untuk kuahnya nanti, masukan lada, kaldu jamur dan daun bawang potong)
- 1 bks mie urai (pakai mie basah juga boleh)
- 5 btg sawi hijau
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 bh kemiri utuh
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe (kalo ada jahe iprit lebih enak pakai 1cm aja)
- 1/2 sdt lada bubuk/lada utuh
- 1 sdt kaldu ayam (bisa disesuaikan lagi)
- 1,5 sdm kaldu jamur (bisa disesuaikan lagi)
- 1 sdt garam (boleh di skip kalau takut ke asinan)
- 1/2 bh gula merah (bisa disesuaikan lagi)
- 3 sdm kecap manis
- 1 -2 btg serai
- 2 ruas lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 btg daun bawang (potong sedang)
- 250 ml air
- 100 ml minyak goreng
- 1 toples acar
- 1 toples pangsit goreng
- 1 btl saus sambal
- 3 bh bakso
Langkah-langkah
Haluskan semua bahan halus, panaskan pan masukan bumbu halus serta bumbu cemplung (kecuali gula dan kecap) tanpa minyak
Jika sudah berkurang kadar airnya, masukan minyak 100ml dan tumis sampai harum (maaf banget step ini gak kefoto)
Masukan potongan ayam dan ceker kedalam bumbu, aduk - aduk lau diamkan sampai minyaknya keluar, lalu pisahkan minyaknya (ini minyak aku dari kulkas jadi begitu deh 😂)
Kalau sudah dipisahkan, tambahkan gula merah, kecap manis, air serta perkaldu bubukan yang lainnya, cek lagi rasanya, jika dirasa sudah cukup manis, asin dan gurih, masukan daun bawang, masak sampai mendidih dan kental lalu matikan api
Masak mie urai atau mie basah nya sampai matang atau sesuai selera, lalu masak sawi nya juga ya
Masukan minyak dari hasil tumisan tadi, tambahkan sedikit micin (boleh di skip) masukan mie yang sudah matang aduk rata, lalu tata sisa kondimen lainnya (kuah kaldu cekernya bisa langsung dicampur atau dipisah yah)
Memuat komentar...