Mie Ayam Khas Wonogiri
[Save dulu resep ini biar ga hilang pas lagi kepengen mie ayam homemade enak banget๐] Mie Ayam Khas Wonogiri tuh emang ๐ฃ๐ฆ๐ฅ๐ข ๐ณ๐ข๐ด๐ข๐ฏ๐บ๐ข... Kuahnya ga terlalu banyak tapi bumbunya ๐ฏ๐จ๐ฆ๐ต๐ฆ๐ญ banget di ayamnya, gurih manis rempah khas Jawa, mie-nya kenyal, topping ayamnya potongan kecil-kecil penuh bumbu, ditambah bakso, daun sawi, sama kerupuk pangsit biar makin rame dan nambah tekstur crunchy ๐คคPas banget sama mie ayam yang selalu ada di bayanganku. Yuk cobain juga versi kamu, jangan lupa cooksnap yaa kalo udah nyoba ๐๐ช๐ฆ ๐๐ช๐ฎ๐ฆ khas rumahan ini. Happy cooking dearest ๐ค๐ฅฐ #CINTE_MieTime #MieTime #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 100 gram bakmi
- 3 lembar sawi caisim/pakcoy, potong-potong
- 1 1/2 sdm minyak bawang
- sejumput garam & penyedap
- 1 sdm kecap asin/manis (pilih salah satu sesuai selera)
- Secukupnya pangsit goreng
- 1 butir bakso sapi, kerat
- Secukupnya saus & sambal
- 300 gram fillet dada & paha ayam potong dadu (bisa tambahkan kulit ayam, kepala, sayap, ataupun ceker sesuaikan stok yg ada)
- 400 ml air
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt penyedap
- Secukupnya garam
- 1 sdm gula jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
Langkah-langkah
Siapkan alat dan bahan-bahan. Haluskan bumbu halus ayam kecap.
Membuat ayam kecap: Tuang minyak ke wajan, tumis bumbu halus & bumbu aromatik hingga tanak dan wangi.
Masukkan ayam, aduk rata.
Beri seasoning. Masak hingga ayam matang.
Tuangkan air, aduk rata. Masak hingga air sedikit menyusut sekitar 20% dan ayam berubah warna hingga kecokelatan.
Masukkan daun bawang. Masak kembali hingga layu.
Matikan api, sisihkan.
Membuat mie ayam: rebus bakso, sawi caisim/pakcoy, dan bakmi di air mendidih hingga layu.
Sembari menunggu matang, di mangkok saji, campurkan minyak bawang, kecap asin/manis, dan garam penyedap.
Setelah matang, masukkan mie lalu aduk hingga tercampur rata dengan sumpit.
Beri topping ayam kecap dan sajikan bersama pelengkap: pangsit goreng, bakso, dan saus sambal.
Memuat komentar...