Mie Ayam Wonogiri
GAS2025, Minggu 30 > Resep 69, 31 Agustus 2025 (posbar 41) Kemarin udah bikin minyak ayam, sekarang mie ayamnya. Ayamnya disuwir aja biar cepet. Bakminya pesen dimang sayur, jadi tinggal rebus aja (bakmi yang kayak tukang mie ayam, bukan yang kering). Baksonya merebus sendiri karena ada stok bahan bakso homemade yang udah digiling dipasar dalam freezer, tinggal direbus aja. Masih event dengan aroma rempah. Rempahnya ketumbar lagi, yang bahannya ada dibumbu topping ayam. Serasa makan mie ayam langganan Source topping ayam : dari grup difacebook . . #Posbar #AromaRempah #GAS2025 #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #GAS2025_hadleny #MieAyam #MieBasah #AyamKecap #Pais_SeungitSambara
Bahan-bahan
- Secukupnya mie basah mentah (khusus untuk mie ayam)
- Secukupnya bakso sapi
- Secukupnya pokcoy/caisim
- 500 g r filet paha ayam, cuci bersih
- 275 g r paha ayam utuh (atas bawah), cuci bersih
- 150 g r gula merah/gula jawa
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk (masako ayam)
- 6 lembar daun salam (4 untuk rebusan ayam, 2 untuk tumisan bumbu)
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya (4 untuk rebusan ayam, 4 untuk tumisan bumbu)
- 1 batang serai, geprek (untuk tumisan bumbu)
- 500 ml air untuk rebusan 1
- 1 liter air untuk rebusan ke 2
- 50 ml minyak untuk menumis
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Secukupnya minyak ayam
- Secukupnya sambal
- Secukupnya saos sambal
- Secukupnya kecap manis
Langkah-langkah
Rebus ayam dengan 500ml air hingga mendidih sebentar saja. Buang air rebusan lalu ayam dicuci bersih lagi dan tiriskan
Rebus ayam dengan 1 liter air, 4 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk hingga berkaldu dengan api cenderung kecil. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan air kaldunya
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, daun salam, daun jeruk dan serai. Tambahkan suwiran ayam
Tuang air kaldu. Beri gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa lalu matikan api dan sisihkan dulu
Siapkan mie. Rebus mie dan bakso hingga matang. Tambahkan pokcoy, direbus sebentar aja. Angkat dan tiriskan. Siapkan mangkuk saji. Beri 1sdm sambal dan 1sdm minyak ayam didalamnya
Tambahkan mie dalam mangkuk lalu aduk rata. Beri pokcoy, bakso, topping ayam, saos dan kecap manis. Mie ayam siap disajikan
Memuat komentar...