Mie Gomak Kuah
Mie gomak adalah hidangan mie tradisional khas Batak Toba di Sumatera Utara, yang dikenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Hidangan ini memiliki ciri khas mie lidi yang disiram dengan kuah santan, bumbu andaliman, dan bumbu-bumbu lainnya. Sejujurnya aku belum pernah nyoba mie gomak versi aslinya di Sumut sana, penasaran bagaimana rasanya mie diberi sayuran dan kuah santan. Aku coba bikin sendiri dengan resep dari Kak Ina Harahap @cook_dapursedepedes dengan skip andaliman karena gak punya. Mie lidi pun aku ganti dengan mie telor sesuai stok yang ada. Alhamdulillah enak. Semacam lontong sayur tapi lontongnya diganti dengan mie. Yuuk cobain... #mbaNtuk_karbo #KhasNusantara #GAS2025 18.80 #pais_katuanganLembur #cookpadCommunity_Bandung
Bahan-bahan
- 250 g r mie lidi (aku pakai mie telur), rebus dan tiriskan
- 1 buah wortel, potong tipis panjang
- 1/2 buah labu siam, potong tipis panjang
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm garam (secukupnya)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur bubuk
- 4 gelas santan
- Secukupnya bawang goreng dan seledri untuk taburan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 2 butir kemiri, goreng
- 1 ruas jari kunyit, goreng
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm andaliman (aku skip)
Langkah-langkah
Tumis bumbu halus sampai harum tidak bau langu. Masukkan daun salam dan sereh. Tumis sebentar. Masukkan wortel dan labu siam.
Tumis sampai sayuran layu. Sisihkan ke tepi wajan. Masukkan telur yang sudah dikocok. Tumis sampai telur matang. Aduk rata.
Masukkan santan dan bumbu seasoning. Didihkan sambil diciduk-ciduk agar santan tidak pecah. Tes rasa.
Penyajian: taruh mie secukupnya dalam mangkok, siram kuah. Taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan dengan kerupuk.
Memuat komentar...