Mie Gomak Kuah Tanpa Andaliman
Mie gomak versi rumahan, tanpa andaliman tapi tetap gurih dan pedas! Cocok buat yang pengen coba rasa Batak tapi stok bumbu terbatas.
Bahan-bahan
- 1/4 bungkus Mie Lidi
- 3 butir Telur Ayam (opsional)
- 1 buah labu siam
- 1 buah wortel
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 bungkus santan instan uk. 65 ml
- minyak untuk menumis
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 0,5 sdt kaldu jamur
- 0,5 sdt lada hitam bubuk
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 6 buah cabe keriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 butir kemiri
Langkah-langkah
Rebus telur hingga matang selama 7 menit setelah air mendidih. Setelah matang, kupas kulitnya dan potong menjadi 2 bagian. (saya tidak pakai telur karena habis hehe)
Kupas labu siam dan wortel, kemudian potong dadu ukuran sedang. Jangan terlalu besar agar cepat matang.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender dengan ditambah sedikit air.
Tumis bumbu halus, beserta daun salam dan sereh yang sudah digeprek sampai wangi dan matang.
Masukkan air kurang lebih 500 ml dan 2 bungkus santan instan. Aduk supaya merata, kemudian masukkan labu siam dan wortel yang sudah dipotong dadu.
Taburkan garam, lada hitam bubuk, dan kaldu jamur (sesuai selera). Aduk rata dan masak sampai air agak menyusut dan mengental, serta sayur tidak keras lagi.
Sambil menunggu kuahnya matang, rebus 1/4 bungkus mie lidi pada tempat yang terpisah. Rebus hingga matang (merebus mie lidi butuh air yang cukup banyak). Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Penyajian: masukkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkok, tuang kuah kuning beserta sayurannya, dan tambahkan telur ayam yang sudah direbus.
Memuat komentar...