Mie Goreng Shanghai/Sheunghoi Cho Chao
Mie goreng Shanghai adalah hidangan yang terbuat dari mi ala Shanghai, yang dapat ditemukan di sebagian besar pasar makanan Cina.Tekstur mie nya tebal dan kenyal,Udon Jepang yang lebih dikenal dapat digunakan sebagai pengganti. #GAS2025 #Semangcook_HantaranSpesial #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Bahan-bahan
- 2 g ulung mie Shanghai basah yang tebal
- 1 buah yui phin/fish cake,iris tipis
- Daging ayam rebus sesuai selera/bisa diganti dengan yang lain,potong²
- 1/2 buah kol,potong²
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris panjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- secukupnya Minyak goreng
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin pekat/dark soy sauce
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Langkah-langkah
Siapkan bahan²
Didihkan air dipanci,setelah mendidih,rebus mie Shanghai sampai matang,tapi jangan terlalu lembek, untuk yang mie Shanghai tebal ini saya rebus sekitar 4 menit,setelah itu angkat dan siram dengan air mengalir,lalu tiriskan
Siapkan wajan,tambahkan 1 sdm minyak goreng,tumis fish cake sampai kedua sisinya berubah warna,lalu masukkan daging ayam, tumis sebentar lalu angkat dan sisihkan
Tambahkan kembali minyak goreng secukupnya,lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan kol lalu tumis sampai layu, tambahkan 2 sdm bumbu cair,aduk rata lalu angkat dan sisihkan
Tambahkan 2 sdm minyak goreng,lalu masukkan mie Shanghai,tumis sampai agak kecoklatan,lalu masukkan bumbu cair kedalamnya,aduk sampai rata,tambahkan 100 ml air,masak sampai bumbu meresap, kemudian tambahkan fish cake,daging ayam,daun bawang dan sayuran,aduk terus sampai rata dan masak sampai bumbu meresap semua ke bahan,jangan lupa koreksi rasanya
Siap untuk disajikan untuk keluarga tercinta
Memuat komentar...