Mie Kuah Udang Jamur
Malam-malam hujan deres. Sepanjang perjalanan pulang ke rumah udah membayangkan semangkok mie kuah udang kemepul. Begitu sampai rumah langsung eksekusi. Disantap panas-panas dengan irisan cabe dan taburan daun bawang, makin sedap. #ComboCalakan_MieTime #MieTime #GAS2025 #CookpadCommunity_Bogor
Bahan-bahan
3 porsi
- 2 keping mie telur
- 10 ekor udang, kupas
- 2 butir telur, rebus
- 2 buah jamur shitake, rendam, potong-potong
- 4 buah jamur kancing, potong-potong
- 600 ml air kaldu udang (dari rebusan kulit dan kepala udang)
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabe rawit
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap ikan
- 1 buah jeruk nipis
- Irisan cabe, daun bawang
Langkah-langkah
Rebus mie telur, tiriskan, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu aromatik, teruskan menumis. Tuang bumbu tumis ke air kaldu udang, didihkan
Masukkan udang, jamur kancing, dan jamur shitake. Bubuhkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap ikan. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa
Tata mie di mangkok. Tuang kuah beserta isinya. Sajikan dengan pelengkap
Sumber: Cookpad Indonesia oleh fransiska arie
Memuat komentar...