Mie Rebus Belitung
Halo, cookers! Mie Rebus Belitung dikenal sebagai salah satu hidangan tradisional khas masyarakat Pulau Bangka Belitung. Pertama kali mimin cobain Mie Rebus Belitung itu pas dimasakin sama ayah/ibu mertua—dan rasanya enak banget, serius deh! Kebetulan banget ayah mertua asli orang Bangka Belitung. Nah, setelah mimin balik ke Jawa Timur, sempat coba beli Mie Rebus Belitung di daerah sini, tapi rasanya beda jauh, guys… Makanya mimin putuskan buat nulis resep ini di Cookpad, biar kalau lagi ngidam Mie Rebus Belitung, bisa bikin sendiri di rumah! Okeeh, tanpa basa-basi lagi, mimin mau bocorin resep Mie Belitung ala ayah mertua. Yuk, langsung cek resepnya!
Bahan-bahan
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 jempol Jahe
- 1/4 udang
- 1 sdt Merica
- 1 sendok Maizena
- 3 sendok Terigu
- secukupnya Garam dan penyedap rasa
- 500 ml Air
- 2 bungkus Mie kuning bakso
- Keripik melinjo
- 1 bungkus tauge rebus
- 1 kotak Tahu goreng
- 1 batang Daun bawang
- 2 buah Mentimun
- 4 butir kentang
- iris Jeruk limau
- secukupnya Bawang goreng
Langkah-langkah
Bersihkan udang, lalu pisahkan kepala dan kulitnya. Haluskan bagian kepala dan kulit tersebut menggunakan blender
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe menggunakan blender
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang atau tercium aroma harum, masukkan udang, lalu tambahkan 500 ml air
Aduk dan tambahkan seasoning (garam dan penyedap rasa) sesuai selera
Larutkan maizena dan tepung terigu dengan sedikit air. Kemudian masukkan ke dalam bumbu sambil diaduk rata. Jika kurang kental, kekentalannya bisa disesuaikan dengan menambahkan tepung terigu atau maizena
Rebus kentang, iris sesuai selera
Goreng tahu putih, iris sesuai selera
Rebus tauge selama 3 menit saja agar tidak layu
Susun mie dan kondimen-kondimennya di atas piring, lalu tuang kuah yang sudah dibuat sebelumnya. Tambahkan keripik melinjo dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap
Mie Belitung siap dinikmati!
Memuat komentar...