Bahan-bahan
10 porsi
- secukupnya Mie kuning basah halus
- 500 g r kulit udang
- 2 btg sere
- 5 lbr daun jeruk
- 5 lbr daun salam
- 1 bh pala
- 5 bh cengkeh
- 5 cm kayu manis
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya kecap manis
- 1/2 sdt merica
- secukupnya Garam
- 4 sdm tepung maizena/ Kanji larutkan
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- Tahu goreng
- Telur rebus
- Kerupuk merah putih
- Bawang goreng
- Asam kesturi
- Cabai giling
Langkah-langkah
Rebus mie lalu tiriskan dan sisihkan
Rebus air dgn, kulit udang n kepala udang, lalu masukkan bumbu halus n semua bumbu lainnya kecuali larutan tepung maizena, masak hingga mendidih n menjadi kaldu
Saring kaldu, lalu masak kembali koreksi rasa, lalu tambahkan larutan tepung maizena, masak sampai mengental
Plating dgn bahan pelengkap, lalu hidangkan selagi panas
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Sri Manurung
Memuat komentar...