Mini Pudding Gula Merah Pandan Lumut
Lebaran kali ini saya bikin pudding gulmer pandan lumut untuk hantaran ke teman2 😊 Untuk cetakannya saya pakai cetakan pudding mini. Tempatnya pakai tray mooncake 7.5cm Pasta pandan bisa diganti dengan endapan daun pandan atau 10lb daun pandan diblender dengan 100ml air (air diambil dari 650ml) kemudian saring #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya
Bahan-bahan
- 1 bks bubuk agar-agar
- 2 butir telur, kocok
- 650 ml air
- 130 ml santan instan (2bks santan instan 65ml)
- Secukupnya pasta pandan
- 140 g gula pasir (sesuaikan)
- Sejumput garam
- 1/2 sdt vanili
- 2 bks bubuk agar-agar
- 1200 ml air
- 200 ml santan instan
- 400 g gula merah
- 2 jumput garam
- 100 ml santan instan
- 200 ml air
- 50 g gula merah
- Sejumput garam
- 1 sdm maizena, cairkan
- 1 lb daun pandan, simpulkan
- Secukupnya stroberi (sesuai selera)
Langkah-langkah
Campurkan semua bahan puding lumut kecuali telur. Masukkan telur dengan disaring. Aduk rata
Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Kalau mau lumutnya kecil2 sering2 diaduk. Setelah uap hilang, tuangkan sebanyak 1 sendok sayur ke dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air matang
Cairkan gula merah+secukupnya air (ambil dr 1200ml). Saring. Campurkan semua bahan pudding gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai didih
Buang buihnya. Setelah pudding lumut berkulit, tuang perlahan ke atas lapisan lumut. Biarkan sampai suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas selama min. 2 jam
Vla: campur semua bahan kecuali maizena cair. Masak sampai didih. Tuangkan maizena sedikit2 sampai kekentalan yang diinginkan (me: 1 sdm)
Setelah pudding set. Keluarkan dari cetakan. Tata di tempat pudding (me: pakai cup mooncake) beri topping buah-buahan sesuai selera dan sertakan vla nya
Memuat komentar...