Mushroom Herb Gravy

Name: Mushroom Herb Gravy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 Tbsp butter or cooking oil ($0.33); 2 cloves garlic ($0.16); 8 oz mushrooms ($1.99); 3 Tbsp all-purpose flour ($0.03); 2 cups vegetable broth ($0.25); 3 sprigs fresh thyme ($0.32); 1 tsp dried sage ($0.10); Garam dan merica secukupnya ($0,05)

Kuah Ramuan Jamur yang cepat, mudah, dan beraroma luar biasa ini akan memuaskan baik pemakan daging maupun vegetarian.

⏱️ 30 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

6 porsi

3 Tbsp butter or cooking oil ($0.33)
2 cloves garlic ($0.16)
8 oz mushrooms ($1.99)
3 Tbsp all-purpose flour ($0.03)
2 cups vegetable broth ($0.25)
3 sprigs fresh thyme ($0.32)
1 tsp dried sage ($0.10)
Garam dan merica secukupnya ($0,05)

Langkah-langkah

Bilas jamur untuk menghilangkan kotoran atau kotoran, lalu iris tipis-tipis. Cincang bawang putih.
Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1-2 menit atau sampai lembut dan harum. Tambahkan irisan jamur dan lanjutkan menumis hingga lembut, berwarna gelap, dan semua kelembapan yang dikeluarkan menguap (5 menit).
Pastikan semua kelembapan yang dikeluarkan oleh jamur telah menguap dan hanya minyak mentega dan jamur yang tersisa di dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tambahkan tepung, dan lanjutkan menumis tepung bersama jamur dan mentega. Tepung akan membentuk campuran seperti pasta di seluruh jamur dan akhirnya mulai melapisi bagian bawah wajan. Lanjutkan menumis selama 3-4 menit, atau sampai tepung mulai berubah warna menjadi coklat keemasan di dasar wajan. Ini akan memanggang tepung sedikit dan memberikan rasa kuah yang lebih baik.
Masukkan kaldu sayuran secara perlahan. Aduk rata untuk memastikan semua tepung telah larut dari dasar wajan dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan tangkai thyme, sage, dan sedikit lada segar. Aduk agar tercampur.
Biarkan campuran mendidih. Kuahnya akan mulai mengental segera setelah mendidih. Biarkan kuah mendidih selama 7-10 menit, aduk terus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Ingatlah bahwa kuahnya akan terus mengental saat mendingin. Cicipi kuahnya dan sesuaikan garam dan merica sesuai keinginan Anda.