Nasi Bakar Ampela Jantung Hati & Daun Singkong Teri

Salam hangat gurih sahabat Cookpad 🙏😍 Kirim yg hangat² gurih niih ..buat Bancakan Ceria 3C dan event Balon Challenge 🎈😍 Resep asli nasi bakar ini, berisi ayam suwir dan daun singkong teri.. tapiiii krn tema pekan ini adalah Jantung Hatiku❤️ ... makaa saya modif sedikit di bahan utama .. dari daging ayam berganti ke ampela hati dan jantungnya 👍❤️ .. Rasanya nikmat maknyuss mantulita 😋👍 Recommended recipe 👩‍🍳🫕 Dicoba yuuuk sista... 😍 #CookingCommunityClass_JantungHatiku #BancakanCeria3C24 #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Surabaya #JantungHatiku #BalonChallenge #Pekan25BalonChallenge #GenerasiAprontis #Pekan47GATA #NasiBakarAmpelaHatiDaunSingkong #byYulieGunawan Source: https://cookpad.com/id/r/7483862 @iffah_foodies Modified by : @yulie_gunawan

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Nasi Bakar Ampela Jantung Hati & Daun Singkong Teri

Bahan-bahan

4 porsi
  • 🫔 Bahan Nasi Gurih:
  • 5 centong nasi
  • 2 sdm margarin
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
  • 🫔 Bahan Tumisan Hati Ampela:
  • 3 pasang hati ampela jantung ukuran besar, rebus, tiriskan, potong² kecil
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • 100 ml air
  • 🔸Bumbu Halus :
  • 3 cabe merah besar
  • 3 cabe rawit/sesuai selera
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 🔸Bumbu Penyedap:
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng utk menumis
  • 🫔 Bahan Tumisan Daun Singkong Teri:
  • 1 ikat daun singkong, rebus, tiriskan
  • 50 gram teri nasi
  • 40 gram teri biasa kecil
  • 2 lembar daun jeruk
  • 50 ml air
  • 🔸 Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 3 cabe rawit/ sesuai selera
  • 🔸Bumbu Penyedap:
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 🫔 Bahan Pelengkap:
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi

Langkah-langkah

  1. 🎗️ Membuat Tumisan Hati Ampela Ayam : 🔸Rebus hati ampela jantung ayam, tiriskan lalu potong² kecil

  2. 🔸 Blender bahan bumbu halus dg sedikit air.

  3. 🔸 Siapkan wajan. Tuang bumbu halus, masak hingga air menyusut. 🔸 Tuang minyak goreng, tumis hingga harum dan berminyak. 🔸 Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum

  4. 🔸 Masukkan bumbu penyedap, aduk rata. Tuang air. Didihkan 🔸 Masukkan kecap manis. Aduk rata

  5. 🔸 Masukkan ampela hati jantung, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Cek rasa. Off kompor.

  6. 🎗️ Membuat Tumisan Daun Singkong Teri: 🔸 Siapkan daun singkong rebus yg sudah diiris kecil-kecil. Cuci duo teri. 🔸Uleg/haluskan bahan bumbu halus, sisihkan

  7. 🔸Goreng duo teri secara bergantian, dan sisihkan.

  8. 🔸 Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. 🔸 Masukkan bumbu penyedap, aduk rata 🔸 Masukkan duo teri, aduk rata.

  9. 🔸Tuang air, didihkan sebentar, lalu masukkan daun singkong, aduk hingga tercampur rata dan tanak. Cek rasa, off kompor.

  10. 🎗️ Membuat Nasi Gurih: 🔸 Panaskan margarin, lalu tumis bawang merah, daun jeruk dan serai. 🔸 Masukkan nasi putih, beri kaldu bubuk. Aduk sebentar asal tercampur rata. Off kompor.

  11. 🎗️ Membungkus nasi bakar: 🔸Siapkan daun pisang 🔸Ambil 2 lembar daun pisang. Siapkan mangkok /cetakan ukuran 300 ml. Beri nasi putih secukupnya di dasar mangkok. 🔸Beri tumisan daun singkong teri dan tumisan ampela hati jantung, masing-masing 1 sdm penuh

  12. 🔸Tutup lagi dengan nasi putih 🔸Bungkus dan sematkan tusuk gigi di kedua sisi. 🔸 Lakukan hingga selesai

  13. 🎗️ Tahap Membakar: 🔸Siapkan pemanggangan. Olesi dengan margarin di alat pemanggang dan di permukaan nasi bakar. 🔸Bakar dengan cara dibolak-balik hingga daun matang kecoklatan.

  14. 🔸Nasi Bakar Ampela Jantung Hati+ Daun Singkong Teri siap dinikmati 😍👍

Sumber: Cookpad Indonesia oleh 🌷Yulie Yuda Gunawan🌷

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...