Nasi Bakar Ikan Kembung Suwir Kemangi
[Save dulu resepnya biar ngga hilang!] Nasi bakar ini cocok banget buat menu harian yang praktis tapi tetap istimewa. Perpaduan ikan kembung suwir yang gurih, wangi daun kemangi, dan aroma daun pisang yang dibakar bikin rasanya makin sedap. Cocok juga buat bekal atau sajian spesial di rumah. Yuk, cobain juga versi kamu dan upload hasilnya di Cookpad! Jangan lupa cooksnap ya kalau udah cobain! 🤗 #KreasiNasi #GAS2025 #CINTE_KreasiNasi #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 500 gram ikan kembung (bisa pakai ikan lainnya), goreng, suwiri dagingnya
- 3 ikat kemangi, petiki daunnya
- 4 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 lembar daun salam, sobek-sobek
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt garam
- Sejumput penyedap (opsional)
- 25 ml air
- 5 siung bawang merah
- 3 siumg bawang putih
- 3 butir kemiri
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 sdt lada bubuk
- 3 cup beras pulen, cuci bersih
- 3 cup air (atau sesuaikan dengan takaran memasak beras umumnya)
- 65 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
Langkah-langkah
Memasak nasi liwet: Dalam panci rice cooker masukkan beras, air, santan, garam, serai, daun salam. Aduk rata lalu tekan tombol "cook". Tunggu hingga matang, kemudian masukkan kemangi segera setelah matang sambil diaduk.
Memasak ikan: tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai tanak dan wangi.
Masukkan ikan yang sudah disuwir-suwir. Aduk rata. Tambahkan garam, cabai merah keriting yang sudah diiris serong, cabai rawit merah utuh, dan air. Masak hingga air menyusut. Matikan api.
Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Assembly nasi bakar: bersihkan permukaan daun pisang, lalu panaskan di atas api kompor pada bagian yang berwarna lebih muda cukup hingga berubah warna dan layu.
Susun 2 lembar daun pisang, lalu ratakan nasi liwet di atasnya, kemudian timpa lagi dengan ikan yang sudah dimasak.
Bungkus dan kaitkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Tutorial ada pada gambar di bawah.
Panaskan grill pan (pakai teflon juga bisa ya) lalu panggang setiap sisinya hingga berwarna hitam.
Nasi bakar siap disajikan😋
Memuat komentar...