Nasi Bakar Jamur Kemangi
Biasanya utk topping lauk nasi bakar kita pakai daging ayam atau tuna, kali ini sy mau coba pakai jamur. Selain lebih hemat, jg cocok utk para vegetarian. Menu satset bs disimpan di kulkas.. cocok utk stok menu sarapan tinggal di panggang di teflon.
Bahan-bahan
- 1/2 kg jamur tiram
- 1 ikat kemangi
- Daun pisang utk membungkus nasi
- secukupnya Bawang goreng
- 10 butir bw merah
- 5 butir bw putih
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buat cabe rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- 1/2 kg beras
- 1/2 bungkus santan instan (kara/ bubuk)
- 2 helai daun pandan
- 3 helai daun jeruk
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah
Bersihkan beras, masukkan semua bahan pada panci dan masak nasi di magicom. Sambil menunggu nasi matang, kita bs memasak lauk
Cuci jamur tiram. Setelah bersih siram dengan air hangat dan peras airnya utk mengurangi baunya. Suwir2 jamur sesuai selera
Haluskan semua bumbu menggunakan blender
Tumis bumbu sampai matang, lalu masukkan jamur tiram. Jangan tambahkan air pd bumbu karena jamur akan mengeluarkan air
Cek rasa. Tumis hingga matang. Jika sdh matang matikan kompor. Masukkan daun kemangi lalu aduk merata. Biarkan hingga lauk tidak panas
Nasi yg sdh matang juga didingin anginkan smpai hilang uap panasnya.
Cetak nasi bakar menggunakan cetakan kotak (bebas opsional sesuai selera), beri isian jamur di bagian tengahnya. Taburi bawang goreng di atasnya lalu bungkus dengan daun pisang
Bakar di atas teflon yg sdh diolesi margarin dgn api kecil. Panggang hingga mengeluarkan aroma harum.
Nasi bakar siap disajikan. Bs ditambahkan sambal jika suka pedas. Selamat mencoba 💞
Memuat komentar...