Nasi Bakar Salmon Kemangi
Dalam rangka memangkas dan memanfaatkan daun kemangi sebelum winter. Karena daun pisang mahal, maka diganti foil saja
Bahan-bahan
5 porsi
- 5 porsi beras
- secukupnya Santan
- 5 daun jeruk
- 2 sere geprek
- Secukupnya garam dan kaldu (nasi jangan terlalu asin, asal berasa saja)
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 bh bawang merah besar, haluskan
- 4 daun jeruk, haluskan
- 1/2 ruas jahe, haluskan
- 7 cabe thailand, haluskan
- 7 cabe thailand, biar utuh
- 1 ruas lengkuas, iris tipis
- 7 daun salam
- 420 g r Salmon sockeye (1 kaleng)
- 4 g enggam kemangi
- Secukupnya garam, gula, kaldu
- 2 g enggam kemangi
- secukupnya Foil dipotong kotak2
Langkah-langkah
Tanak nasi di mejikom dengan cara mencampur semua bahan nasi. Sesuaikan kekerasan nasi sesuai selera masing2.
Sambil menunggu nasi siap, haluskan bumbu ikan yg perlu dihaluskan. Lalu tumis dan tambahkan seluruh perbumbuan lainnya. Biarkan hingga harum dan tambahkan gula garam kaldu.
Jika sudah pas rasanya, tambahkan ikan salmon. Jika sudah agak mengering, tambahkan kemangi dan lanjutkan memasak hingga kering
Jika nasi sudah matang: dalam foil, susun nasi, ikan, dan kemangi segar. Bungkus. Lalu panggang diatas api kompor langsung, kira2 1 menit tiap sisi. Sajikan selagi hangat
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Alfu Laily
Memuat komentar...