Nasi Bakar Sei Sapi Sambal Hijau
Awal minggu lalu baru kembali dari dinas ke Kupang. Pulangnya bawa Sei Sapi. Untuk Tantangan Posbar #GAS2025 #KreasiNasi ini aku masak Nasi Bakar untuk salah satu makan pagiku minggu ini. Maknyus dengan sambal hijaunya. Nampol pedasnya. Yuuk.. #KreasiNasi #GAS2025 #CINTE_KreasiNasi #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 6 centong nasi
- 250 gram Sei Sapi (Daging sapi asap)
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air
- 30 buah Cabe Keriting Hijau
- 3 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 5 buah Cabe Rawit Merah
- 4 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
- 2 batang sereh, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/8 g ula pasir
- 2 ikat kamangi
- 2 papan pete
- 8 lembar daun pisang
- 8 buah tusuk gigi
- secukupnya minyak untuk olesan nasi sebelum dibakar
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Iris tipis sei sapi dan cuci bersih semua bahan sambal hijau.
Haluskan semua bahan sambal hijau kecuali daun jeruk dan sereh. Panaskan minyak lalu tumis bumbu sambal hijau yang telah dihaluskan. Tumis sampai matang dan harum (sampai bau langunya hilang)
Siapkan Daun Jeruk dan sereh. Masukkan daun jeruk dan sereh ke dalam tumisan bumbu. Lalu masukkan irisan daging sei sapi. Tambahkan air agar bumbu meresap ke dalam daging sei sapi.
Masukkan semua bumbu penyedap. Lalu masukkan nasi. Aduk sampai rata dan lakukan test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan.
Pisahkan nasi dan dagingnya.
Siapkan bahan pelengkap.
Ambil 2 lembar daun pisang lalu tambahkan nasi dan letakkan daging sei sapi di atas nasi. Lalu tambahkan pete dan daun kemangi.
Bungkus nasi dan sematkan tusuk gigi di kedua ujung bungkusan. Olesi bagian luar bungkusan dengan minyak. Lalu bakar.
Bakar sampai kedua sisinya kering. Nasi Bakar siap disajikan.
Memuat komentar...