Nasi Daun Jeruk dengan Ikan Dori Crispy Sambal Matah
Resep Nasi Daun Jeruk dengan Ikan Dori Crispy Sambal Matah.
Bahan-bahan
- ▶️ Bahan Nasi Daun Jeruk :
- 2 piring Nasi Putih Hangat (yang baru matang)
- 5 siung bawang putih (geprek lalu cincang halus)
- 6 lembar daun jeruk (iris tipis dan buang tulang daun nya)
- 2 sdm butter (atau sesuai selera)
- Secukupnya garam dan kaldu jamur bubuk
- Secukupnya minyak kelapa (untuk menumis)
- ▶️ Bahan Ikan Dori Crispy
- 250 g r daging ikan dori fillet (marinasi dengan bawang putih, garam, & lada)
- 1 butir telur untuk celupan ke tepung (kocok lepas)
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- ▶️ Bahan Sambal Matah :
- 10 pcs bawang merah (iris tipis)
- 5 buah cabe rawit merah (iris tipis)
- 2 batang serai (iris tipis bagian putih batangnya)
- 4 lembar daun jeruk (buang tulang daun nya lalu iris tipis)
- 1 sdt terasi (di bakar)
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur bubuk
- Secukupnya minyak kelapa (kondisi panas)
- Secukupnya jeruk limau (peraskan pada tahap akhir ketika semua komponen sambal matah sudah tercampur rata)
Langkah-langkah
▶️ Nasi Daun Jeruk : Panaskan Minyak dan Butter, lalu tumis bawang putih hingga setengah matang dan harum lalu baru tambahkan potongan daun jeruk kemudian oseng oseng hingga bawang putih berubah warna menjadi kecoklatan. Matikan api kompor lalu tuang kedalam nasi putih yang baru matang kemudian aduk aduk hingga tercampur rata.
▶️ Ikan Dori Crispy : Marinasi daging ikan dori fillet dengan bawang putih, garam, dan lada minimal selama 30 menit. Kemudian balurkan kedalam tepung bumbu serbaguna. Dan di wadah lain kocok telur lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna dan air, aduk hingga tercampur rata dan di rasa kekentalanya pas. Lalu celupkan ikan kedalam adonan tepung basah dan goreng hingga golden brown dan crispy.
▶️ Sambal Matah : Campur potongan bawang merah, cabe rawit, serai, dan daun jeruk kemudian beri gula, garam, kaldu jamur bubuk, terasi yang sudah di bakar lalu tuang minyak kelapa panas sambil di aduk aduk hingga tercampur rata. Dan terakhir kucurkan sedikit perasan air jeruk limau.
Tata semua kondimen pada piring dan sajikan.
Memuat komentar...