Nasi goreng cikur (kencur)
Menu nasi goreng yang pernah dibuatkan oleh nenek dan ibu saat saya masih kecil/sekolah dasar. Menu khas Sunda di lembur kuring (kampung saya) :)
Bahan-bahan
- 200 gram nasi putih dingin
- 2 potong kencur secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- secukupnya cabe rawit/merah (opsional)
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu jamur
Langkah-langkah
Iris bawang merah dan geprek bawang putih kemudian iris tipis, iris cabe rawit/merah
Tumbuk kencur sampai halus
Panaskan wajan kemudian masukkan minyak goreng ketika wajan sudah panas. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih serta cabe rawit/merah hingga kecokelatan.
Masukkan nasi putih ke dalam wajan dan oseng-oseng dengan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabe rawit/merah yang sudah dioseng sebelumnya.
Masukkan kencur yang sudah halus dan oseng-oseng ke dalam nasi goreng supaya tercampur merata. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya.
Koreksi rasa jika belum sesuai. Tuangkan ke dalam piring untuk disajikan jika rasa sudah laziz :) Sajikan bersama sambal bawang dan taburi bawang goreng (sesuai selera) serta ayam goreng atau potongan (dadu) ayam panggang bumbu chop chop rub :)
Memuat komentar...