Nasi Goreng Magelangan (Khas Jawa Tengah)
Kenal varian nasi goreng ini sejak kecil, saat liburan ke Jakarta ke rumah Uwak Arifin C Noer, yang notabene lama tinggal di sekitaran Solo-Yogjakarta. Almarhum Uwak sering rikues dibuatkan nasi goreng Magelangan ini ke asisten rumah tangganya. Dan saya yang suka penasaran dengan bts dari banyak hal, senang sekali memerhatikan asisten rumah tangga Uwak membuat nasi goreng Magelangan ini, karena bagi saya yang asli Cirebon, nasi goreng Magelangan ini ramai sekali isinya; seru. Setelah dewasa, saya jadi sering buat nasi goreng Magelangan ini di rumah. Alhamdulillah suami dan anak-anak suka. #CocomtangPost_HariKartini26 #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat
Bahan-bahan
- 5 porsi dewasa nasi putih dingin
- 50 gram mie kuning basah
- 2 potong ayam goreng
- 3 butir telur
- 2 batang Caisim
- 2 batang Daun Bawang
- 50 ml minyak sawit
- 75 gram bawang merah
- 25 gram bawang putih kating
- 7 buah cabe merah keriting
- 2 butir kemiri sangrai
- 30 gram udang rebon asin
- 30 gram minyak wijen
- 50 gram kecap asin
- 50 gram saus raja rasa halal
- 60 gram kecap manis
- 7,5 gram garam cap Kapal
- 7,5 gram kaldu bubuk
- 10 gram lada bubuk
Langkah-langkah
Ulek lebih dulu rebon asin dan kemiri sangrai sampai halus, lanjut dengan ulek bawang merah, bawang putih, dan cabe, gak usah terlalu halus juga gak apa-apa
Suwir² ayam goreng, potong² caisim dan daun bawang, cuci bersih mie dengan air matang. Sisihkan
Goreng telur, orak-arik cepat, lalu angkat dan taruh di piring ayam suwir
Di wajan yang sama dengan sisa minyak yang ada, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan orak-arik telur, suwiran ayam, mie yang sudah dibersihkan, sayuran yang sudah dipotong, tumis sampai bumbu tercampur rata, lalu masukkan nasi, dan masukkan semua Bumbu B
Goreng semuanya sampai tercampur rata, mie berubah warna, dan koreksi rasanya. Kalau sudah ok, matikan api kompor, sajikan selagi panas dengan ditaburi bawang goreng. Sebagian, saya masukkan ke wadah untuk dibawa sebagai bekal suami
Memuat komentar...