✨Nasi Goreng Mataraman
Bismillāhirrahmānirrahīm… Sedikit melipir ke arah barat Provinsi Jawa Timur, ada kawasan yang dinamakan Mataraman, daerah yang lebih dekat dengan perbatasan Provinsi Jawa Tengah. Hal ini juga mempengaruhi ragam rasa kuliner, salah satunya ialah nasi goreng. Nasi goreng Mataraman itu bagian dari nasi goreng Jawa juga namun memiliki rasa manis yang cenderung lebih lembut, bumbunya lebih sederhana, ditambahkan juga sedikit terasi, pedas yang ringan, dan teksturnya lebih kering. Nasi goreng ini juga kadang dimasak menggunakan anglo, sejenis tungku yg berbahan bakar arang dengan bantuan kipas untuk membantu agar arang selalu membara sehingga menghasilkan nasi goreng yang beraroma asap (smokey). Untuk menghasilkan aroma asap, saya menggunakan wajan besi dengan api besar🔥 #JalinanClover #Jalinan_KulinerMataramanJatim #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bandung
Bahan-bahan
- 4 sdm minyak ayam
- 200 gram nasi kemarin
- 2 siung bawang merah (me : 1 buah bawang bombay)
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah (iris miring)
- 1 bungkus kecil terasi ABC
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 butir telur
- 3 lembar kol
- 1 g enggam potongan daun bawang
- Irisan ayam
- 1 g enggam mie beras (sudah direndam)
Langkah-langkah
Persiapkan semua bahan.
Tumis bawang-bawangan dalam minyak ayam yang telah panas. Setelah tanak, masukan cabe merah iris dan oseng-oseng sebentar.
Tuangkan nasi, mie beras, kecap, garam, terasi. Kemudian oseng-oseng kembali hingga tercampur merata.
Tambahkan kol dan daun bawang, oseng-oseng lagi hingga siap untuk dicicip rasa.
Sajikan nasi goreng bersama tambahan seperti ayam iris, telor dadar, dan potongan tomat (opsional). Selamat menikmati👍🏿
Memuat komentar...