Bahan-bahan
- 1 1/2 kl beras +100 gr beras ketan putih
- 50 g r kunyit mikron
- 50 g r garam
- 1 g r ketumbar
- 1 ruas sereh
- 5 lembar daun salam
- 3 ltr santan
- Isian tumpeng terdri dari
- ayam bakar kecap,soun Cabai gendot,balado Telur,perkedel jagung,balado kentang soun,sambal,dan lalaban terdiri dari timun,seladah bokor,tomat
- Ayam bakar kecap
- 15 potong ayam boiler(1ekor d potong 8),bisa dengan ayam jantan
- 150 g r bawang merah
- 100 g r bawang putih
- 50 g r kemiri
- bumbu kering
- 5 g r asem
- 250 g r gula pasir
- 50 g r garam
- 10 g r vecin
- 5 g r ketumbar
- 200 g rm kecap manis
- 10 g rm laga slice
- 5 g r daun salam
- 1 liter santan
- Perkedel jagung
- 1/2 kl jagung bangkok,serut tipis dan choker halus
- 2 btr Telur
- 250 g r terigu
- 30 g r Cabai merah mikron
- 100 g r bawang daun chop halus
- garam,gula,vecin secukup nya
- Suon Cabai gendot
- 2 bks soun rendam dengan air dingin jangan terlalu lama
- 200 g r Cabai gendot slice aga besar
- 50 g r Cabai merah slice aga besar
- 50 g rm bawang merah chop
- 25 g r bawang putih. chpp
- garam,gula pasir,vecin,kecap manis secukup nya
- Balado kentang soun
- 1 kl kentang (kupas potong dadu dan goreng kering)
- 1 bks soun (rendam dgn air dingin jgn terlalu lama,)
- 100 g r Cabai merah tanjung rebus blender
- 50 g r bawang merah
- 25 g r bawang putih
- 10 g r kemiri
- 1 g r daun jeruk
- Balado Telur
- 8 butir telo rebus matang, buang cangkang. dan goreng(gunakan minyak panas ketika mengoreng Telur agar hasil nya bagus)
- 25 g r bawang merah
- 2 ogr bawang putih
- 5 g r keniri
- 50 g r Cabai merah tanjung,(rebus matang dan blender:
- garam,gula pasir,vecin,ketumbar,daun jeruk
Langkah-langkah
Ungkeb ayam dengan semua bahan ayam bakar kecap sampai matang dan empuk setelah matang bakar sesekali d balur dengan kecap
Campurkan semua bahan perkedel jagung aduk rata cekrasa aga manis ambil 1/2centong nasi dan goreng sampai.ke kuning kecoklatan angkat
Tumis bawang merah,putih sampai harum masukan soun dan bumbu yang lain nya aduk2 masukan Cabai gendot,Cabai merah aduk sampai kalis dan mata.g, cekrasaBa
Bleder bawang merah,putih,kemiri sampai halus Lulu tumis sampai harum masukan Cabai,daun jeruk dan bumbu yang lainya tumis sampai wangi dan masukan kentang dan soun aduk2 sampai kalis,cekrasa
Tumis bawang merah,putih,kemiri,Cabai yg semuanya sudah d blender sampai harum tambahkan sedikit air.masukan bumbu yg lainnya aduk dan masukan Telur aduk2 sampai agak kental dan ber minyak sisih kan. dan Telur 1butir d belah 2
Memuat komentar...