Nasi Uduk Komplit Ekonomis
Makanan khas Betawi yang lezat! Nasi uduk terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa yang gurih dan aroma yang harum. Biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti semur jengkol, empal goreng, atau sambal. Nasi uduk adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer dan disukai banyak orang. Kali ini saya membuat Nasi uduk komplit ekonomis, nasi uduk yang gurih dan harum dengan lauk pauk yang sederhana, ada semur tahu, telur balado, bihun goreng, orek tempe dan telor dadar, tidak ketinggalan kerupuk orange dan sambal kacangnya #RasaNusantara #GAS2025 #CocomtangPost_MerahPutih25 #CookingCommunityClass #JelajahNusantaraSpecialKemerdekaan80 #RagamNasiNusantara #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 500 g r Beras
- Secukupnya Air, seperti memasak nasi biasa
- 100 ml Santan instan
- 1/2 sdm Garam
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 3 Btg Sereh geprek
- 3 lembar Daun salam, sobek2
- 4 lembar Daun Jeruk, sobek2
- 1 Jempol Lengkuas muda, geprek
- 5 buah Tahu putih
- 1/2 keping gula merah
- 1 sdm Gula pasir
- 4 -5 sdm Kecap manis
- 1/2 sdm Garam
- 1 Btg Kayumanis
- 4 butir cengkeh
- 500 ml Air
- 2 sdm Minyak goreng
- 6 butir bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 1 sdt Lada bubuk, sesuai selera
- 1,5 Keping Bihun Jagung, rendam air biasa
- Secukupnya Kol, potong2 panjang
- 1 btg seledri, iris halus
- 1 btg Daun Bawang, iris agak panjang
- 1/2 bks Bumbu SOP bubuk
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdm Kaldu bubuk
- Secukupnya kecap manis
- 1 sdt saos tiram
- 50 ml Air
- 3 sdm minyak goreng
- 5 -7 Buah Cabe Merah setan
- 50 g r Kacang Tanah
- 2 sdm Gula pasir
- 1/2 sdm Garam
- 100 -120 ml Air panas
- 3 buah Jeruk limo
- 4 -5 butir Telur, direbus, kemudian goreng hingga berkulit
- 2 lembar Daun Salam
- 3 lembar Daun Jeruk
- 200 ml Air
- 1 sdt Garam, sesuai selera
- 1 sdm Gula pasir
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 1/2 sdt kecap manis
- 5 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang putih
- 6 buah Cabe Merah Keriting
- 5 buah Cabe Merah setan
- 1/2 buah tomat
- Secukupnya Orek tempe
- Secukupnya Kerupuk
- Secukupnya telur dadar, iris tipis
- Secukupnya bawang goreng
Langkah-langkah
Cuci bersih beras, masukkan ke dalam panci magic com. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh
Tambahkan garam, kaldu bubuk, santan dan air sampai dibawah 1ruas jari telunjuk, aduk rata. Masukkan ke dalam magic com kemudian klik tombol cook.
Masak sampai nasi uduk matang. Setelah nasi matang tunggu beberapa saat sampai Tanak dulu, baru buang rempah-rempahnya, dan aduk rata.
Cara memasak semur tahu Betawi : Goreng tahu, kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan bumbu semur yg dihaluskan, tambahkan kayumanis, cengkeh
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kecap dan air
Tambahkan minyak goreng aduk rata, dan masak dengan api kecil sampai bumbu mengental dan meresap.
Semur tahu Betawi sudah matang. Sisihkan
Tiriskan bihun, beri kecap manis, aduk rata
Memasak Bihun goreng : Panaskan sedikit minyak masukkan kol iris, tumis sebentar, tambahkan bihun, aduk rata. Tambahkan bumbu sop, saos tiram dan lada bubuk. Aduk rata
Tambahkan daun bawang dan seledri, beri sedikit air, masak kembali sampai bumbu tercampur rata dan bihun tidak basah. Jika sudah matang matikan kompor. Sisihkan
Memasak Telur Balado : rebus terlebih dahulu cabe, bawang dan tomat, setelah itu haluskan. Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang berminyak, tambahkan air,
Aduk rata setelah mendidih tambahkan garam, gula, kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk rata
Masukkan telur dan masak sampai bumbu mengental. Matikan kompor. Sisihkan
Membuat Sambal Kacang : Sangrai cabe dan juga kacang. Masukkan ke dalam blender dan tambahkan air panas. Blender sampai halus.
Tuang ke dalam mangkok dan tambahkan garam, gula pasir. Aduk sampai gula dan garam larut. Tambahkan perasan jeruk limo, aduk kembali. Koreksi rasa.
Siapkan juga orek tempe
Nasi uduk komplit ekonomis siap disajikan
Memuat komentar...