Nastar Tanpa Telur
Assalamu'alaikum kali ini saya buat nastar yg tanpa telur hasilnya tetap empuk.. Lembut
Bahan-bahan
- 250 g r margarin butter (me : merk delilen rasanya enak bgt)
- 50 g r gula halus (gula pasir yg diblender hingga halus)
- 35 g r susu bubuk
- 50 g r tepung maizena
- 300 g r tepung terigu protein rendah
- secukupnya Selai nanas
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm skm
- 1 sdm minyak sayur
- secukupnya Pewarna kuning
- Untuk olesan wajib di saring terlebih dahulu agar hasilnya bagus
Langkah-langkah
Dalam wadah.. Masukan gula halus dan margarin kemudian mixer selama 1 menit saja... Jgn kelamaan mixer nanti adonan akan menjadi meleber dan cukup mixer asal creamy saja.. Bisa juga menggunakan whisk iah
Kemudian aduk dengan spatula hingga rata aduk sebentar saja
Kemudian masukkan terigu + susu bubuk + maizena secara bertahap iah sambil di aduk dengan spatula... NB: Masukkan terigu wajib bertahap sedikit² dan jgn memasukkan terigu sekaligus
Setelah adonan terasa berat... Aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata.. Jgn terlalu lama di aduk iah... Cukup hingga adonan tercampur rata saja
Kemudian sediakan sendok takar ukuran 5ml/5 gr (karena selai nanas sya takar seberat 2.5 gr perbulatnya) kemudian takar adonan sesuai berat sendok takar... Lakukan hingga semua adonan habis
Kemudian ambil satu adonan dan pipihkan dan beri selai nanas
Kemudian tutup dengan rapat selainya... Kurang lebih begini hingga selai tertutup dengan adonan kulit... Lakukan hingga semua adonan habis
Sediakan cetakan bento seperti digambar... Kemudian beri sedikit tepung terigu dan tata adonan nastar yg telah di beri selai
Kemudian kocok² hingga menjadi adonan yg bulat sempurna dan mulus
Kemudian tata diatas paper cup ukuran 5.5 mm yg sebelumnya sudah di sediakan... Nb: mengapa langsung menggunakan paper cup... Agar memudahkan dalam mengoles...diloyang muat byk.. Tidak menempel di loyang... Dan juga lebih mudah menatanya ketika akan dimasukkan kedalam toples
Kemudian panggang di suhu 150°c api atas bawah selama 20 menit di rak tengah atau hingga matang
Dan ini adonan nastar yg sudah matang dan hasilnya bulat sempurna dan mulus
Selagi masih panas langung oles dengan bahan olesan agar olesan langsung nge'set dan biarkan hingga olesan kering dan ini olesan pertama harus benar² kering olesan'a
Setelah olesan pertama kering kemudian oles lagi yg kedua dengn mengolesnya sedikit saja dan benar² diratakan agar nanti hasilnya tidak ada yg berpori atau beruntusan... Kemudian biarkan olesan kedua ini benar² kering... Jgn oven olesan kedua saat olesan masih basah krn akan membuat hasil olesanya tidak bagus
Setelah olesan kedua benar-benar kering... Kemudian oven di suhu 140° c menggunakan api atas bawah di rak tengah selama 10 menit
Dan hasilnya mulus banget.. Glowing dan olesan'a tidak ada yg beruntusan
Dan hasilnya lembut...tetap lumer... Ngeprul walau tanpa telur... Dan Tunggu nastar dingin baru bisa di masukan kedalam toples
Memuat komentar...