Onde Onde Telang 💛🫘
Onde-onde, kudapan atau cemilan berbahan dasar tepung ketan yang dibentuk bulat dan berbalur wijen yang legit dan diberi isian kumbu kacang hijau yang manis gurih. isi : 15 gr kulit : 25 gr #CINTE_HasilTani #HasilTani #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #KreasiKacangHijau #AnekaKacang
Bahan-bahan
- 125 g r KACANG HIJAU
- 500 ml air
- 1 sct santan instan segitiga / 65 ml
- 3 -4 sdm gula pasir (selera)
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung beras
- 250 g r tepung ketan
- 30 g r tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 100 g r kentang kukus, tumbuk halus
- Sejumput garam
- 150 -200 ml air seduhan bunga telang hangat
- 1 g enggam bunga telang segar / 10 pcs telang kering
- 200 ml air
- secukupnya minyak untuk menggoreng
- secukupnya wijen untuk baluran
Langkah-langkah
Isian : Rendam kacang hijau selama 6 jam, lalu rebus hingga empuk dan buat isian sesuai resep dan pulung/bulatkan sesuai selera (saya sekitar @15 gr)
Teh bunga telang : Cuci bersih bunga telang, lalu masak bersama air hingga mendidih hingga air berwarna biru, saring dan sisihkan
Kulit : Kukus kentang, haluskan, campur dengan tepung ketan + gula + garam, aduk rata lalu masukkan air bunga telang sedikit demi sambil diuleni hingga kalis (pemberian air bertahap agar tidak kebablasan encer)
Ambil adonan kulit, timbang 25 gr lalu pipihkan, beri isian kacang hijau, bulatkan, dan lalukan hingga adonan habis, sisihkan. Agar lapisan kulit mulus dan tidak retak, saat membulatkan harua diputar merata dan beri seoles air menggunakan jari tangan lalu pulung lagi hingga retakan hilang dan mulus
Setelah selesai membulatkan, gulingkan onde kedalam mangkuk berisi wijen, balurkan hingga permukaan onde terbalut wijen secara merata, sisihkan
Siapkan wajan cekung, beri minyak goreng agak banyak hingga onde agak tenggelam, Masukkan onde ledalam minyak dingin lalu nyalakan kompor dengan api kecil, tunggu hingga onde mulai mengembang, besarkan api, dan bolak balik. onde biar gak gosong, setelah kekuningan angkat dan tiriskan
Untuk penggorengan selanjutnya lakukan tahap penggorengan yang sama
Memuat komentar...