Bahan-bahan
4 porsi
- Opak (siap goreng)
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm lengkuas halus
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit (sesuai selera
- secukupnya Garam
- 4 sdm terigu
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang sereh
- 1/2 bagian daun kunyit
- secukupnya Penyedap rasa
- Minyak goreng untuk menumis dan memggoreng opak
Langkah-langkah
Goreng opak menggunakan minyak panas
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe dan rawit.
Setelah itu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
Tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh
Sambil menumis bumbu halus, larutkan tepung terigu dengan air dan masukkan garam beserta penyedap (tes rasa).
Jika tepung sudah larut dan garam beserta penyedap dirasa sudah pas, tuangkan adonan tepung kedalam tumisan bumbu halus.
Aduk terus menerus hingga kuah sate mengental dan meletup-letup.
Jika kuah sudah mengental matikan api kompor, dan opak Kuah Sate siap disantap
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Ummu Maryam
Memuat komentar...