Bahan-bahan
10 porsi
- 1 kg ayam paha
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 SDM ketumbar sangrai terlebih dahulu
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 butir pala
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 5 cm kayu manis
- 2 buah kembang lawang
- 2 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 1 sdt kaldu bubuk
- 11/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula
Langkah-langkah
Potong ayam menjadi 12 bagian, sisihkan.
Panaskan kurang lebih 3sdm minyak lalu tumis bumbu hingga harum dan bumbu berubah warna lebih gelap.
Masukkan daun jeruk, daun salam,serai,lengkuas,kayu manis,kembang lawang,kapulaga dan cengkeh
Masukkan ayam aduk hingga rata lalu tambahkan air,tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih dan ayam sudah empuk,masukkan santan gula dan garam.
Masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih dan tanak
Selamat mencoba!
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Pandhu Kasyfa Listyardi
Memuat komentar...