Bahan-bahan
5 porsi
- 1/2 kg ayam kampung
- 400 ml santan
- 8 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 1 telunjuk kunyit (kalo kurang kuning tambah yg bubuk)
- 1 jempol jahe
- 3 buah kemiri
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 2 jempol lengkuas
- 2 buah sereh / kamijara
- 1 bungkus bumbu lengkap (biasanya buat daging yg ada kayu manis daun jeruk dll, ini opsional biar mantap)
- 3 buah daun salam
- Sejumput bawang goreng
Langkah-langkah
Didihkan air, masukkan ayam. Buah buih kotoran yg ada di atas.
Goreng bumbu halus sebentar. Angkat bumbu masukkan ke dalam rebusan ayam. Masukkan bumbu cemplung.
Masukkan garam, penyedap rasa. Tutup panci, nyalakan dengan api kecil ±30 menit.
Masukkan santan aduk pelan2 biar ga pecah santannya. Cek rasa. Tutup panci, Tunggu sekitar 15 menit sesekali aduk. Masukkan bawang goreng. Sajikan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Riza Indriani
Memuat komentar...