Opor Ayam Kuning
13.04 2025 Menemani ketupat Lebaran, mesti ada opor ayam ya gak sih...ky udah senyawa ya kan. Sebuah tradisi hidangan andalan saat Lebaran... ada ketupat, opor ayam, rendang, sayur godog pepaya muda, sambel & kerupuk. Seperti tahun2 sebelumnya, saya tetep bikin opor ayam kuning pake resep andalan dari almarhumah ibu saya. Note: di poto resep yg saya posting ini, saya masak opor ayamnya 4 ekor, tapi di resep ini bumbunya saya tulis utk 1 ekor ayam ya #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #CINTE_HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #mycookingjourney #dapurmama_at
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (saya potong 12 pcs)
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 600 ml air
- Secukupnya garam, gula, lada & kaldu bubuk
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 1 btg sereh, digeprek
- 3 cm jahe, digeprek
- 4 cm Lengkoas, digeprek
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai dl
- 2 cm kunyit (saya dibakar sebentar)
- 1 sdt ketumbar
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam dgn air & perasan jeruk nipis, sisihkan. Siapkan bumbu halus & bumbu cemplung (saya bumbu halusnya diblender).
Tumis bumbu halus bersama dgn bumbu cemplung sampe harum, lalu masukkan ayamnya, aduk2 spy ayamnya tercampur rata dgn bumbunya. Biarkan sampe ayam berubah warna baru tuang air & masak sampe ayam 1/2 empuk. Lalu beri garam, gula, lada & kaldu bubuk aduk2 lagi sambil koreksi rasa ya.
Terakhir tuang santan, aduk2 lagi spy santan tdk pecah sampe ayam empuk, lalu matikan kompor.
Tuang opor ayam di mangkok saji, beri taburan bawang goreng...jadi deh makan ketupat pake opor ayam...hhmmm 🤤😋😍
Memuat komentar...