Opor Ayam (Pelengkap Lontong Medan)

Ada 2 kubu dirumah, seafood dan non-seafood 😁 Jadi wajib ada opor buat tandem si Taoco Udang #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #CINTE_HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Opor Ayam (Pelengkap Lontong Medan)

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 ekor ayam (jangan terlalu besar) potong 8 atau 12 bagian
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 2 butir cengkeh
  • 1/4 sdt pala bubuk (atau 1/4 butir biji pala)
  • 3 cm kayu manis
  • 2 batang serai, ambil batang putihnya, memarkan
  • 5 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1000 -1250 ml santan sedang (atau 1000 ml santan encer + 250 ml santan kental)
  • Secukupnya Bawang goreng
  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk atau butir disangrai
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Langkah-langkah

  1. Remas remas ayam dengan garam dan merica, diamkan 30 menit

  2. Setelah 30 menit, goreng ayam hingga 1/2 matang. Angkat dan tiriskan.

  3. Halus kan bumbu halus & siapkan bumbu aromatik.

  4. Tumis bumbu halus. Tambahkan cengkeh, pala, kayu manis, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga bumbu harum dan matang.

  5. Masukkan ayam goreng, aduk hingga ayam terlapisi bumbu. Tambahkan santan (encer). Masak sambil diaduk2 hingga mendidih.

  6. Kemudian tuang santan kental, aduk2 lagi hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga berminyak. Matikan api, dan siap disajikan

Sumber: Cookpad Indonesia oleh nania

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...