Opor Ayam Tanpa Santan (untuk stok frozen)

Ayo Mak stok frozen2 lagi. Kali ini opor ayam yang kita bekukan. Penggunaan air nanti minimal saja supaya ringkas. Saat dimasak kembali, barulah kita tambah air kuah dan garam sesuai selera. Ga pake tumis bumbu ya Mak, biar minimal lemaknyaa..

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Opor Ayam Tanpa Santan (untuk stok frozen)

Bahan-bahan

8 porsi
  • 1 ekor Ayam kampung (cuci bersih, buang sebagian besar kulit Ayam)
  • secukupnya Air
  • 8 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 4 butir Kemiri
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1/2 sdt Merica
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Laos
  • 1/4 sdt Jinten
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1 batang sereh memarkan
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 cm Kayu manis
  • 4 butir Cengkeh
  • 2 butir Kapulaga
  • 2 buah kelopak Bunga lawang
  • 1 1/2 sdt Garam
  • 1 sdt Kaldu jamur

Langkah-langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jahe, laos, dan jinten.

  2. Masukkan ayam, bumbu halus, dan semua bumbu cemplung ke dalam wajan tanpa air.

  3. Nyalakan api sedang kecil, aduk-aduk hingga ayam mengeluarkan air dan bumbu meresap.

  4. Lanjutkan memasak sampai air ayam hampir habis (asat).

  5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan air menyusut.

  6. Dinginkan, kemas sesuai porsi saji, lalu simpan di freezer.

  7. Saat akan disajikan, panaskan kembali dengan tambahan air dan garam sesuai selera.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Risna Yuni

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...