Opor bola ayam
Hidangan yang ga pernah ketinggalan sewaktu hari raya Idul Fitri.. Opor ayam! Tp tukang ayam masih libur nih.. Bongkar2 freezer, stok daging hanya fillet ayam. Hayuk lah cuss dibuat bola2.. Anak jd lebih semangat makan krn ga harus bongkar2 daging ayam dr tulangnya. . . #CINTE_HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Jakarta *16 Mar - 29 Mar 2026*
Bahan-bahan
- 600 g r daging ayam giling
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdm bawang goreng, haluskan
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt Garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris (optional)
- 2 -3 sdm bumbu opor yang sudah ditumis
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri sangrai
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Sedikit minyak goreng
- 2 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 130 ml santan instant
- 1 sdt Garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt Gula pasir
- secukupnya Air mineral
Langkah-langkah
🔸Bumbu opor : 1.Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe dan sedikit minyak hingga halus. 2.Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Sisihkan.
🔸Bola ayam : 1.Siapkan ayam giling, tambah 2-3 sdm bumbu tumis, campurkan dengan tepung tapioka, bumbu bola ayam yg sudah dihaluskan : bawang goreng, bawang putih, bawang merah, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata lalu bentuk menjadi bola-bola (± ½ sdm)
2.Goreng bola ayam hingga matang, lalu sisihkan.
🔸Opor : 1.Masukkan sisa bumbu tumis ke wajan, tambahkan air, aduk hingga merata. Bumbui dengan merica, garam & gula. Masak hingga mendidih.
2.Tambahkan santan instant. Masukkan bola ayam dan masak hingga mendidih. Test rasa.
3.Sajikan dengan taburan daun bawang & bawang goreng.
Memuat komentar...